「同麵不同命」。當拉麵店開到成行成市，寶島名物牛肉麵，雖然湯底麵條牛肉都可以很講究，卻總是坐冷板櫈，被港人忽略。最近終於有一間台灣麵店打入香港，一口氣在鑽石山和沙田連開兩店，且看能否打破宿命，成功上位。
" D6 r3 S$ v: t) t2 v8 S; W" Q& Ntvb now,tvbnow,bttvb' i3 R. S9 z8 Q3 Z& j+ d/ d
御廚湯底城中牛肉麵專門店10隻手指數得晒，今次的過江龍小王牛肉麵，從高雄出師攻港，就是恃住在2008年「台北國際牛肉麵節」獲得「行銷爭霸戰」和「美味人氣王」兩項冠軍，招牌夠省鏡。眼看創辦人王士春手上那碗湯底深不可測，原來是40年來研發的成果：以清燉、紅燒參半的做法，把藥材、香料熬上一整天，再投入牛肉、牛骨熬成香濃湯底，據說秘方來自清宮御廚的後代，配上自家製Q麵，活像一對璧人。4 d& j; S) y: {* i
tvb now,tvbnow,bttvb9 q! K4 {7 _( K
刁鑽牛件至於麵上那片片牛肉，當然不是隨便放些牛(月展)便了事。店內的牛肉都屬「精兵」，最基本的牛(月展)，用上特具咬口的「花花肉」；牛筋則只選最彈牙的部分奉客。食得夠刁鑽的，更可「升呢」品嘗每日限定的刁鑽牛部位，像是招牌作皇膳芙蓉牛肉麵，就以牛胸骨間最嫩滑、紋路像菊花的「芙蓉牛肉」加持；另一款牛頸珍味麵，就以每頭牛只有一塊的牛頸入饌，肉味濃厚，是一眾牛魔王的心水。
0 X' H2 W& ]- U: W) ~8 t6 @/ ~6 b公仔箱論壇
4 q5 M( N; p- ~1 m1 Etvb now,tvbnow,bttvb花樣小食主角講究，作為旁邊的綠葉也不失色。比起高雄總店，這裏的台式涼菜、小吃款式更多，從大路的鹽酥雞、三杯菜到少見的安平蝦卷都現身餐牌，且全部水準不俗。加分位還有製作落足心機的飲品，像珍珠奶茶，烏龍茶底、特韌珍珠均用寶島貨，更以北海道3.7牛乳沖泡，奶香足，口感順滑，為牛肉麵點睛，恰如其分。
) e9 r1 I/ H: S+ D* G% T: otvb now,tvbnow,bttvb" l. ^" ?: ~6 p
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q+ b/ |' h& T7 g% t) i, G5 c
地址：鑽石山龍蟠街荷里活廣場' @. u$ _0 v: h
公仔箱論壇$ [1 i Y% V$ b8 J0 D6 g
Review . t! }3 R, j* s3 D& D3 V& j1 L* @
環境氣氛：3
- c% a H1 r2 g2 ?好味指數：3.55.39.217.76, M# V* A& d# n) L6 |" P
（以5為滿分）
4 n0 ]. s! v* u% Ytvb now,tvbnow,bttvb必試推介：皇膳芙蓉牛肉麵、蛋黃小卷、蜂蜜柚子拌白玉涼瓜公仔箱論壇" ?( E. d3 c5 U/ U# ?9 W
人均消費：$80
# X. Y7 a0 F H; `2 E6 C6 p1 Y0 b |
發表於 2013-4-23 01:38 PM
| 
發表於 2013-4-23 10:49 PM
| 
