[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)! O# x1 j$ A3 g& u noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)5.39.217.767 @/ L" l; F# G# d* m bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) & R7 E8 [2 y" b  F1 Ghard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 ( |7 W! j- y) B* G( s  vhard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦0 ?" L8 B$ r4 d  P. v4 V8 V big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨% {7 y. y7 E, F* C pork bones	600克 ／ 600g
清水 ; P7 Y5 Z7 }0 ^$ b) v公仔箱論壇water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 1 L8 s6 p8 U; n+ m+ etvb now,tvbnow,bttvbkangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) ( U8 T+ `1 D- {  [/ y" V* Y8 itvb now,tvbnow,bttvblean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) ' f8 `, x/ g/ C, b- p( x1 mred chilly (sliced)	1條
炸蔥花 2 N0 I' A/ {* h& k' Y) _4 ?2 C2 _! _tvb now,tvbnow,bttvbfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) . D) C. Z( |" t5.39.217.76 spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 2 K* d  w: @( y; c: Rdried chillies	15條
小紅蔥5.39.217.76" ~; x9 I# q. b. t! J! k" F shallots	8粒
蒜頭 1 a$ }+ M$ R1 r0 }( j) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧5.39.217.76! U/ E; n+ R; i3 M" B. k belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 x' A( j" l8 E  y6 m salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽* |9 W, p5 ~$ J8 ?# E# g! X salt	半小匙 ／  ½ tsp

公仔箱論壇# l0 Z* R4 p0 K  a! r9 P

1 g" O$ m2 j0 f1 y  j/ c$ _3 o0 @+ _做法：公仔箱論壇4 B8 A4 r: y$ Q7 ?9 ~8 Y
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。4 H9 F% a% P8 W
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。5.39.217.76( d- z- z9 D9 `7 e
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) I% k" ^1 G9 w8 \
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。公仔箱論壇1 \3 ?* ]. p% X8 \" k4 p+ g
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  & {, p0 E% p: X' Q, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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