[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& R2 b- h& K$ u+ \|& I bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) $ V% z- g) L% l w5 _; Ihard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 7 _9 Q0 R% L9 P" E公仔箱論壇hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦5.39.217.76! r0 P( [9 n! J+ A big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 pork bones	600克／ 600g
清水公仔箱論壇' M2 T+ B3 ~% A5 K- X! U3 x water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)公仔箱論壇; i9 B" I" S6 K# p! l kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片) & z6 H. G& V# ^* Q! s公仔箱論壇red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) " M7 U+ I- {, j: ptvb now,tvbnow,bttvb spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干+ n( k' \|1 \|5 @% l% F5 R dried chillies	15條
小紅蔥 shallots	8粒
蒜頭$ P, l9 O0 z5 E0 { garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% R3 G# `% i- X belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ @# {0 A+ X- Q+ q- z1 Q salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽tvb now,tvbnow,bttvb$ u5 X9 \& b2 M' C salt	半小匙／ ½ tsp

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做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。5.39.217.76! ]: A; ^0 {' [/ |1 j, M
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。公仔箱論壇) h) u5 u6 I4 x% ~# G6 O2 a4 t
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。tvb now,tvbnow,bttvb: G& V# t; P; B% w" G D
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。