[中式食譜] 牛乳炒蛋

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【材料】' ^+ X# A' d4 j+ v& L- m7 V9 O7 }# ~
牛乳10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z! w" d+ K7 f: M4 N
花蟹1隻(拆肉)+ q7 F/ M1 Z$ r2 y/ V
瑤柱2粒(浸透蒸軟)
! `/ u! S: J/ _8 f2 h9 i) wtvb now,tvbnow,bttvb銀芽45.39.217.76- Q- t: \. V$ s! ^1 H/ g! q
韭黃半% K% Y, ^/ G* [
金華火腿絲1湯匙5.39.217.768 N1 D' M) H+ Z6 z7 G
大雞蛋5隻
. d7 k$ g2 f$ z7 L+ @/ q3 d公仔箱論壇生油3湯匙5.39.217.76, O: i8 Z/ |( {! ~& v1 ?5 ?( |
【蟹肉調味料】* c' _, o  |9 a1 L- @. Y
胡椒粉1/4茶匙
3 D2 ^  ?* T' k& N9 s9 a  f& ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙公仔箱論壇+ Z2 M8 J2 i  \" D* k: `& v
干邑拔蘭地2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 E  q/ M( Q7 |
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【做法】; Q% ]; t$ b5 N7 D1 @1 T/ q$ V
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
$ t1 S8 y0 N% btvb now,tvbnow,bttvb2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb7 `! Y3 d- S* ?7 \6 M. t6 U
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
6 L! t! g0 {  |+ S# T2 U2 m, d& ]4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。tvb now,tvbnow,bttvb" D; U( M/ o0 o# H% ?$ o
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
# o% u: V' _- F% \" Q6 I6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
' K$ \# P/ w+ B& A: U7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。

aznsky11

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minixd

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