[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A( j: V8 {: `

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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J G/ C: J' n% d F5 R

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。

　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾5.39.217.76" ~& q! R; A2 K5 y. F D

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 3 _' ^% p# R }: T

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 _ z6 G9 o! U9 J

　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L# U# g3 J' a& b8 d3 M- s2 U
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法：

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 . M9 k2 T7 |4 Y3 U$ h _

　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z* y0 T9 M/ n3 d! q+ g. n5 G

: U; U% d+ H) W; \　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜5.39.217.766 w* L }2 [; ^: o
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 + }1 V- I* d" E1 a- |
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。公仔箱論壇7 t2 o F* W$ h6 G: K$ C! u

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 t4 j& B( u2 u2 U8 ~% b
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 8 T; x4 `: R1 G' ?: |) [

　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% d8 [4 F5 y6 I& q% N+ t
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb0 t: R: t1 T0 E. C

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 5.39.217.76# P" D/ C, @! o$ ~2 _: K& G! F* x3 J

' s* X F8 g$ [8 N2 m- s8 ^' X# w( S　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( I; x1 a7 k2 d) B* x7 y
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 公仔箱論壇7 e0 N( j1 J3 e, q+ }
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　　麻婆豆腐虾 公仔箱論壇+ f7 P n( u5 K
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　　●原料： , f- S9 b" e9 N4 ]# L# m2 m

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 ; F* d' B: Q8 `0 ]

　　●调料：

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：公仔箱論壇3 W+ m" `) c7 y8 X7 W8 C" k' T4 N7 _

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V4 g- K7 |1 u. O4 v  i: m
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' c9 x- t) Z% }! C$ S5.39.217.762)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。5.39.217.766 L( [9 H2 M5 p  L
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。