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5 H( U% \7 M6 Ztvb now,tvbnow,bttvb位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
" z7 B8 v: _; l7 Y% i; R$ } 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。& H& y1 S# }$ K: F
海南雞飯 $108/ D0 @3 J4 R5 @3 |# g
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。公仔箱論壇. ^3 U- J4 y4 k1 [: ?0 Z9 v; B
蒸三色西米糕 $28
: G' k5 m6 e3 v0 K8 e, Vtvb now,tvbnow,bttvb 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。. X" }. Q0 e `; z- C0 E% a
檳城亞參喇沙 $82
" `0 {8 w& c4 ?/ y/ L* w8 ~7 r5.39.217.76 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
% b( ?+ T$ V; H- g5.39.217.76 檳城福建蝦麵 $88
. n: w+ ^) o5 L. G; B+ ^公仔箱論壇 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
( Q- O4 u* J; o' V5 ~5.39.217.76
2 f4 U* h4 n Ptvb now,tvbnow,bttvb 椰漿飯拼盤$827 ]6 S! B8 |1 a, Q
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
" m0 y8 o& j6 `2 C( S% z4 }" y 馬來一5.39.217.76% x5 Z0 W4 G: O3 O
地址：西環皇后大道西508號* }$ f3 T. t0 l- S" g' ^3 A7 z
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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