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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。8 v& I5 j0 O$ m4 A6 e- M+ x& Q
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。- {% G: O2 C7 A7 I# O
海南雞飯 $108
$ e4 u; D8 @1 B: `6 M- p5.39.217.76 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。5.39.217.76: O7 m/ G: t' `0 P6 x q% J
蒸三色西米糕 $28
& i7 t2 Z# d3 ^- u4 X 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。8 h& ?3 _3 o: G, T1 k {! t
檳城亞參喇沙 $82
: E: B1 Z% p; n/ l; c) Q+ |( a 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- s4 e* d7 ?$ Q, V! R( V9 m
檳城福建蝦麵 $88
( K6 d( S' @8 T0 H3 s) [* ktvb now,tvbnow,bttvb 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。公仔箱論壇7 B" w: `, j7 E* ~1 j
, W9 F: }: s7 r) n 椰漿飯拼盤$82& l9 Z% u! ~9 _5 a7 |
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。tvb now,tvbnow,bttvb2 E0 x4 m/ `' _0 x
馬來一
) ]* t/ e$ t5 Y# X$ D2 V5.39.217.76 地址：西環皇后大道西508號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O4 R' W8 q" E* W1 Y. g* M# b, L. }
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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