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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。+ r3 d. U z$ P* F( P- O3 `
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
( y3 D4 ~4 M' ~8 f; t 海南雞飯 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v$ Z& U0 I1 k& x
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
6 y; n4 c2 g' x8 ^4 ^1 P8 r 蒸三色西米糕 $28
; }, A' f9 E, {* V1 P 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
& R3 C3 M) L! u" b. o, e 檳城亞參喇沙 $82$ f5 H6 X* H0 r4 I
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
& j: k }8 n4 C) g" ~ 檳城福建蝦麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r8 A; n h3 F# W- s2 i$ Q
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82公仔箱論壇9 d% ?; y; _- j
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。1 T, Y4 h, d) [8 Q0 [# o0 w9 K
馬來一公仔箱論壇) A! p+ A- Y/ Z p5 p
地址：西環皇后大道西508號3 ^) u4 x; ]. {, E; F% r4 V2 [
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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