[中式食譜] １０道 [ 超級簡單 ] 的菜

一、燉排骨
公仔箱論壇& _) o% H4 w( v9 G- d
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 5.39.217.76% i/ J$ O( F/ v
公仔箱論壇4 s2 L/ u+ E& }) L
注意：

1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。 tvb now,tvbnow,bttvb1 b2 a5 d8 _' y2 z+ ]) z. [

2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。 ! h* H8 Z5 u4 d" d
' m0 }: \6 \* q/ I# ^: ]( K5 n
二、悶蛋公仔箱論壇% s. h) [8 A! B% p
5.39.217.76. p2 T( V% Z- t) Z: z8 h+ y8 P1 V7 b
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb. i$ A: l  ]* [0 {

2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb, L; q& g  |( }  I/ @. j
tvb now,tvbnow,bttvb5 E, r+ p# C; V0 E* I6 w
三、紅燒茄子肉絲
tvb now,tvbnow,bttvb9 F; ^8 i. Z& L/ M% @, T
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L7 A. ~9 U' o5 A3 w

2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。

3、三分鍾後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 |! t+ c# N- y! t* Q; A5 f5 l

四、雞蛋炒蕃茄tvb now,tvbnow,bttvb! x/ h$ B( p% {. X7 A: s; B
5 A+ f( `/ Y  h% R  k  M: g
1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。

2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42）

五、可樂雞翅
公仔箱論壇; N- D1 V8 m4 [0 `
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；

2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；公仔箱論壇% O3 ^" {! ], r; F% S8 Y
5.39.217.76; s3 T+ Y$ Q; t. w4 i. d
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
公仔箱論壇3 X! ^2 |) l: v* Y/ ~
六、蘑菇香菇紅燒豆腐公仔箱論壇$ T5 o7 z' S7 i
5.39.217.764 `1 c. G. Y4 |/ L3 B
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） 4 N4 x6 \5 n" f/ f- r" K8 w
公仔箱論壇; a0 z0 r7 _; J1 I- ~
七、牛肉芹菜
: [2 E" p4 s: \, b  u. D
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。
公仔箱論壇$ c1 h; ]1 p6 \, s1 T! m+ \! K( s2 o
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E- o5 o/ a$ y( z6 O; R. [7 S
１將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 . @$ ~- E, U' s9 P9 E7 k6 v

２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。

八、皮蛋豆腐：
公仔箱論壇: ], Y0 Q% a! a: q6 Z- E' N8 i9 D
滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。

九、芋頭雞蛋湯 5.39.217.76  I8 Z1 |- v, H

芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- s, l$ D/ E# t1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb& m7 E& P1 A7 ^& j
十、咖喱雞翅 0 n5 ^+ N/ r. F* ?

雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
5.39.217.76, J: h# u/ F/ g( n5 t4 g
薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

1 評分次數