魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當，會給人們帶來許多疾病。
4 \$ }+ a, x: L, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?3 g) L2 v. g/ g/ J4 H% ~: Q3 K公仔箱論壇煎焦了的魚不能吃。魚煎焦後會產生較多的苯並芘，它是一種強緻癌物質，其毒性超過黃麴黴素。tvb now,tvbnow,bttvb- a/ B3 U6 s r. w
另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可形成緻突變化學物質。
5 f8 k, |0 p2 ? G
( V1 U4 N3 @0 Q; u& ytvb now,tvbnow,bttvb鹹魚最好少吃。鹹魚與鼻咽癌的發生有一定的關係，這一點早已被科學家們認定。研究表明，在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有緻癌性。: c% o9 g6 G& X6 N, q( O; m
鹹魚之所以會引起鼻咽癌，是因為魚在腌制過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃鹹魚會出現癌變，而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。& g' a) b4 J% |! E2 ^! T( M; I2 t
( W6 l" b4 S6 M' h- R* C# x( Gtvb now,tvbnow,bttvb痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，5.39.217.76 K$ m, e( M" g* d! I
可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。
* E" a" ]( C) ?3 p: Qtvb now,tvbnow,bttvb. |0 _$ Z, ~7 t( s* g
|
發表於 2007-8-16 11:39 PM
| 
發表於 2007-8-17 06:29 PM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb! }2 }: s, ^2 ]( e8 t