细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。tvb now,tvbnow,bttvb" g4 i! b! X; S2 a# ?# o' e
7 e# E0 ]; X3 Z! L ] 细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。5.39.217.76& {* i; G9 Y V0 Q6 ]0 [0 i
+ I5 g, } s$ B- [ 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：. S6 Z0 [ O$ K
( ? _5 t7 Z9 C$ y 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。, F8 S. J7 j; l: c( U; d" h
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二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
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三、挑海鲜，最好选择活的。公仔箱論壇5 N, D' y, ]6 t3 ]
. o) a- l) T# l" e: k% Q公仔箱論壇 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
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五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。4 ~ v: D* c3 o
`6 u: a3 P" ~; Y( I4 X, _5.39.217.76 六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。公仔箱論壇7 R1 B8 w, B8 L1 Q6 x
7 J# s5 K% G' [- Q+ n5.39.217.76 七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。公仔箱論壇' s) U" Q* f; p- p9 H; U
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八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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