. u0 _9 C5 B7 y/ I6 ]缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。5.39.217.76# k7 T- L: m+ e: l
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
4 N. A7 o6 d" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。5.39.217.765 s1 |: \" f' r, t# ?+ A
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。公仔箱論壇( `& H l5 B* v- y2 _0 Q
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
7 A. o/ B4 k, I5.39.217.76若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
* y" Z4 G* T+ @& W8 }4 ?6 E最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K9 ^. u) g% n4 c; z
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於tvb now,tvbnow,bttvb& {- k# ?1 V/ m8 i' c
豆漿：190毫升（1 杯）# p* Z6 y$ V+ y# |
豆包：30公克（半片）tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 o F) U4 c7 g# Z
毛豆：50公克（2湯匙）
1 @5 e8 x0 J. r2 l b- H6 T5.39.217.76黃豆干：70公克（1.5片）
1 z, i, n7 l/ i" F公仔箱論壇五香豆干：35公克（2/3片）
) C0 }- i L; h8 U4 x- H. Qtvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐：140公克（半盒）
2 i1 n* l, S1 F" _1 `: T+ l5.39.217.76傳統豆腐：80公克（2格）
; |: B( t( C; z; Z* P+ G$ \6 T公仔箱論壇三角油豆腐：55公克（2塊）; O8 X2 e+ s5 b6 `6 H
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）5.39.217.76 u3 d$ L; C, x8 _
雞腿：40公克（半個手掌心大）) U; M7 w8 ]$ d( U; ]
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）5.39.217.76- m7 g0 A3 L3 P" M- _* f
魚類：35公克（半個手掌心大）
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+ ~* w7 E; B# K. a5 H! e# Z7 qtvb now,tvbnow,bttvb圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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