0 t8 F1 {! d& L7 Y9 vtvb now,tvbnow,bttvb缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。5.39.217.76, W: W7 b0 \& E+ P+ v; v* h9 x6 P
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
: b# S }( z8 u公仔箱論壇無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。公仔箱論壇( y$ z8 r! x$ Z4 K
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。5.39.217.76# f' F' B. n0 b M5 t" |" d
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。- J0 P. o$ w7 g% B, V1 R5 ^3 V
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。5.39.217.76 V$ C* O" g" d+ z- K8 u6 O
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
& a2 B3 A l9 U' A* M0 u& s. K: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l0 @* g4 _( g% G/ c- h8 Q
豆漿：190毫升（1 杯）
# m) ]% f3 \# U! g- E豆包：30公克（半片）
3 i6 d7 o5 a4 h. r3 Z( V( Ptvb now,tvbnow,bttvb毛豆：50公克（2湯匙）
6 @. s$ ^" t% l黃豆干：70公克（1.5片）9 O+ L. _* d0 q: w: b9 ^+ x
五香豆干：35公克（2/3片）
% a9 U. _% L! a0 }0 t N3 Ptvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐：140公克（半盒）
; D# b9 L) Y! W* C% j傳統豆腐：80公克（2格）公仔箱論壇+ ?2 M+ S- I: c9 g! N
三角油豆腐：55公克（2塊）
# T8 A3 ~% V& r |# B, Q/ J0 g+ L5.39.217.76雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
. e+ |; O4 b1 L. V1 O/ @) \雞腿：40公克（半個手掌心大）
0 t6 D' G9 \# O1 w9 W' C8 \5.39.217.76豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
4 J' [ z* q" {1 m3 m) K' c魚類：35公克（半個手掌心大）公仔箱論壇/ e# K5 {) w3 h# E8 H" W
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% z! |; |7 X- {2 A$ F" P! ^: a" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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