5 I4 ~. \: Y% l7 l6 L& b. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 v9 V' ~9 \$ ~% T3 n
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
" A/ d& x5 X8 A* z' t- k無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
4 u* J0 ?1 D2 x0 l( s; u5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
3 O+ U- B, \( O& @: e: }! A; @tvb now,tvbnow,bttvb餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。公仔箱論壇" r0 o3 |9 s* j% r
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。tvb now,tvbnow,bttvb" z7 |) G0 N" K
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。& a* D* z: v0 t- w/ K0 W) e& r
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d' q5 P3 ?# h1 B
豆漿：190毫升（1 杯）
! B( ?& x9 ^) ` S% U# e& t豆包：30公克（半片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 h3 j% D! | z: r8 a5 i
毛豆：50公克（2湯匙）
1 B' G9 p( c& f; ^* w黃豆干：70公克（1.5片）
' { p. ^$ p9 L" A2 e# Z5.39.217.76五香豆干：35公克（2/3片）
1 O; a6 f5 d s5 @/ G5 P嫩豆腐：140公克（半盒）
) N* \( M4 L$ ~& {公仔箱論壇傳統豆腐：80公克（2格）公仔箱論壇2 t5 j. V6 [8 d' c( |6 ?2 o7 p1 ^
三角油豆腐：55公克（2塊）
d, M, @5 ?6 S; w雞胸肉：30公克（半個手掌心大）公仔箱論壇/ J' `1 Y( R. i# S2 O+ G0 Y! n' b
雞腿：40公克（半個手掌心大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D9 ^ W1 Z6 x6 E1 ~
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
* I2 J) |4 t; U% f- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚類：35公克（半個手掌心大）8 T0 \4 ?4 Q) D
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1 ]2 w* I: x2 C# j9 B6 ~3 Htvb now,tvbnow,bttvb圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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