[中式食譜] 香醋小排骨

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3 Z+ J' `6 p0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1 q. l# o. l! a1 |4 e7 R
巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升
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1.將肉排加老抽拌勻。公仔箱論壇: S/ r/ [3 [! Z: Y6 y6 m$ V4 r7 I

' i2 V9 ^7 a4 M5.39.217.762.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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4 j2 {( |5 v' P" L9 T+ Y. A5.39.217.763.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。5.39.217.765 p( @/ d" S/ x+ e# h  s

6 ?( A" s% }2 W, |. E4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 e, s% N5 o* k! ^  P1 W+ g

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( _) ~  d; h2 f0 k' c: f如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
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