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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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做法：
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H8 _. z% [% g5 G- y, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ u9 E& o3 A8 M F: k
! p$ o! _8 O# n; p: M5.39.217.76 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；公仔箱論壇+ I. l- e. ?9 G5 g
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" l! e4 h7 r, E& Y- c: m5.39.217.76 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；公仔箱論壇/ d( z0 D0 p5 N# e! `
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; ^/ P# \9 _2 n: X! s$ Z" A9 h9 h公仔箱論壇 5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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( V* x" g' M8 a! E/ ]. j. W 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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8 z* Q7 k+ ]6 z. h4 `7 j% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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# w+ b/ ^' b! c4 i6 u0 e 9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。) [: u2 m+ [' x+ a/ Q, W6 \
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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