材料：
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: Q! v. r6 d/ a9 a: y 黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。# t) |7 [8 M* L1 h
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做法：
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；5.39.217.768 T% { C: _$ y/ l/ q% [0 F! l
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；0 N Z; p6 a! s9 a1 t) m
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3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；& s4 ]( D7 c# U! }4 Q+ Q
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* `2 _* M8 c% o6 d% f3 ]' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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' V3 T* y$ [9 O+ M$ g4 d2 @公仔箱論壇 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y3 X( ^1 y% U% b4 L4 u' w4 ~" b
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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+ E& W, R K' j$ @5 [) @, Z 9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。公仔箱論壇2 N: [; B( Z" A5 X6 s" s0 j4 u. o
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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