: | X* u2 P; ^5 a" m- _$ s0 X5.39.217.768 m6 C# `1 s2 Y7 h! `
材 料, d4 \( |, {* w' K; H' O
羊 腩 1 斤 （ 斬 件 ） 、 馬 蹄 12 粒 、 冰 豆 腐 3 至 4 塊 、 薑 片 8 片 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 有 機 腐 乳 6 件 、  豉 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量 、 葡 萄 籽 油 3 湯 匙
* V" E" ~8 ?# ] z: k8 J5.39.217.76
" p) j$ c7 g7 P" G調 味 料 ： 水 4 杯 、 生 抽 4 湯 匙 、 老 抽 1 湯 匙 、 冰 糖 / 紹 酒 各 2 湯 匙
: n" B+ K& l1 W
% q& C3 ]1 G: V8 W8 p5.39.217.76做 法
. e% {- w, S, M( H# D! {3 d' Q5.39.217.761. 煮 滾 一 煲 水 ， 加 2 片 薑 ， 放 入 羊 腩  燙 5 分 鐘 ， 撈 起 瀝  水 後 ， 將 毛 及 燒 黑 的 皮 剪 走 備 用 。
' z0 c* u7 }% ~7 C! u1 B9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& b R9 k. s! l
2. 另 用 中 火 燒 熱 瓦 煲 ， 加 葡 萄 籽 油 爆 香 蒜 茸 、 剩 餘 的 薑 片 及 豉 醬 ， 再 加 羊 腩 炒 勻 。
4 x C/ @% w6 U' L6 [! Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ e+ U4 P @7 J9 J/ g1 t3. 然 後 加 調 味 料 及 馬 蹄 ， 轉 大 火 煮 滾 後 加 水 至 蓋 過 羊 腩 ， 煮 滾 後 轉 細 火 燜 2 小 時 。 - x3 j) B; e2 ?. Q
/ C& M! U1 r4 o8 g+ `6 t0 E5 o$ S3 O( w
4. 羊 腩 燜 腍 後 加 冰 豆 腐 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 繼 續 煮 15 分 鐘 。 ; H: n" k* ?2 @; E( N6 x
4 M# p6 x; w9 g/ v7 w$ d5. 把 腐 乳 壓 爛 ， 灒 入 2 湯 匙 熱 油 ， 攪 勻 伴 羊 腩 煲 食 用 。tvb now,tvbnow,bttvb* L) Y* E2 {1 k( u
5.39.217.76, ^2 [6 X# u9 @/ G) F1 k% E
貼 士
h. d! l, u. @8 d! ~/ ]
6 j& Q3 \" q1 X; ~6 }$ ^, ?$ U! y: w5.39.217.76黑 草 羊 （ 上 ） 味 道 較 羶 。 如 想 羶 味 少 及 肉 嫩 些 ， 可 用 羊 扒 （ 下 ） ， 但 價 錢 會 貴 一 倍 。公仔箱論壇: z$ j" S: j1 `% `
|
發表於 2008-12-17 01:33 PM
| 
發表於 2008-12-17 02:21 PM
| 