本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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中秋節，不是月餅節。
2 a9 u8 D9 E6 s公仔箱論壇每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。# |& r3 e' b1 X' A- w/ H7 @
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
6 M/ G4 p0 l* W, H3 |. V公仔箱論壇也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
& }! q0 E( O9 N+ ?公仔箱論壇還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
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7 x* n' H! ?* V q# X; a+ i/ U可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。5.39.217.766 W( Z L, @0 y* `& C0 Y
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。5.39.217.76% Y E6 P/ Y% w6 @2 H: v4 w
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。tvb now,tvbnow,bttvb* r. D: |6 W. ]6 Y. F
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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6 y) o. V) G% Qtvb now,tvbnow,bttvb紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。tvb now,tvbnow,bttvb7 X5 y/ A8 p1 ?% z2 x5 b8 T
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。! g" j; ~1 C' K, C4 O. R% s
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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% L, X0 s8 v6 W2 |6 o8 otvb now,tvbnow,bttvb他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。公仔箱論壇 O: S. j# _8 `5 o6 \% X
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。公仔箱論壇1 }' s0 W1 x5 l( o) P0 V
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。公仔箱論壇$ q9 h. U4 r O; g
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 R. l& q8 b
菱角‧ 芋仔
. M/ q! R+ Q) U; C* a1 R5 e, L$ Stvb now,tvbnow,bttvb菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。5.39.217.760 z5 ~# N: r! E J
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。4 k& H+ g6 A6 F+ i; n. m) S% e
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。5.39.217.765 H6 ]2 N1 V, ?/ m3 S" _! b
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。公仔箱論壇" n# X$ O5 S8 X6 z( T
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。5.39.217.768 K( C+ Y6 H' V, R- p
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
' ?2 v& N' H3 l: v* M O( k2 Ftvb now,tvbnow,bttvb至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。5.39.217.766 B$ p8 [, ~. j& E$ v7 _
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
1 o: i; |1 d3 J6 h5.39.217.76柚‧子6 w' l' |: c. @1 m$ ^0 A9 d
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @; X0 Y' y# w5 ]4 u" D6 w' @ I
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，tvb now,tvbnow,bttvb l( u: b2 Q# V9 x8 z- g9 [. W# h
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
. l4 o7 s) m. }5.39.217.76“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。7 y9 A5 J3 x8 y! h9 w6 [! u
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
9 B) a& P2 W) q1 Q/ Q5.39.217.76“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
b$ j7 o U$ F! \7 wtvb now,tvbnow,bttvb其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。公仔箱論壇! R9 e! _7 P/ U: h$ t: W
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。 |
發表於 2015-9-8 10:21 PM
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