【材料】：
7 w! r9 Q$ P; ^& @tvb now,tvbnow,bttvb雞翅 6隻
) g! z# A% ~) X- R) ]2 V `. v* V陳皮 30克tvb now,tvbnow,bttvb* U# D$ f6 Z4 t" N& i
姜 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A7 a# v+ H& l6 B
蔥 1根
) o4 p) E' W' S* t2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- x1 o# t+ A }: ~+ Z
【醃料】：
# Z0 |$ h) W& { dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
" D9 r# g9 L4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1/2湯匙
; f3 D* ]7 p3 d2 c5 ?/ L6 o5.39.217.76米酒 1湯匙
t( Q2 s+ v* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
2 M/ \1 z% A& M# h* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y8 M- C3 _0 j' @7 R
姜 3片 5.39.217.76* |$ Q+ {, [3 Q+ n, z
5 i2 w* R0 B5 A0 v0 D1 O3 J公仔箱論壇【調味料】：tvb now,tvbnow,bttvb- Y; T$ J+ z$ `+ _1 D
油 1碗5 i" r7 L8 j9 p8 I, j
生抽 1/2湯匙
7 O! |2 U4 Z4 e j/ p) J& _. o9 N- b鹽 1/3湯匙2 a8 V2 y/ ]2 L6 \
香油 1/3湯匙
) w, w2 S; ?* t公仔箱論壇公仔箱論壇; |$ W+ z6 ^; H1 T
【做法】：6 Q& ~9 I$ I5 P! l; [2 W5 C" I
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
' {! Q& E5 @9 e$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇) h- ^; H) r& x8 ^( { r
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
. h! l0 l( V3 A W; F) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。! J+ `) x8 a+ I0 F- U
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。4 _1 C/ h7 i. `# Z* Y
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
- e; _+ |! h* R5 L. |. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z8 k E/ T/ W5 z/ c
【其他】：
1 O& j. q& z' }1 X8 G5.39.217.761. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
/ d% x; t7 U- {: {" w/ f2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
) N& P, I$ ^( D B: m7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 