【材料】：
1 ^! `4 [9 n& W! \8 W' htvb now,tvbnow,bttvb雞翅 6隻
. ]' d# S! B1 ?, X# t1 i! o+ g陳皮 30克
. w/ I# f5 M: A1 l" u姜 2片
$ Y6 X7 F- ^, |6 [% { |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: ~) ^: `4 {9 v4 h' e
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【醃料】：/ l# M; j$ L8 p; [! U
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% v- l P, j( L9 o5 s
油 1/2湯匙
. A! W, d' h" _5 ]% Z3 ?. m. B* H5.39.217.76米酒 1湯匙5.39.217.76& s, V& D2 n2 n) Q, Y% S* y, G; a
生粉 1湯匙
& Y l; g& @3 [雞粉 1/3湯匙
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+ E2 A7 r% V; N) d1 b" b, l5.39.217.76【調味料】：
9 K! L* [, g' r5 ?6 n) Z8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1碗
0 A }3 b5 x+ |$ e. c$ e生抽 1/2湯匙
! h* E+ J* K0 X% q( _; A鹽 1/3湯匙
2 U1 }- {4 c( m$ P* K" j5 r. Itvb now,tvbnow,bttvb香油 1/3湯匙
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" [) _$ l/ |7 c! j7 N6 a0 A$ {【做法】：: i$ P, l h. P% a4 @: W
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。5.39.217.76! d2 D2 ?$ v. M$ d4 E7 {
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。) p, R, x* Z0 v" ?0 ]+ [
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J3 S5 h. Q5 |9 p. @+ a* P8 v7 _5 Z
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb* P7 a% a( @! V8 B/ u
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @4 o! P& [& `' H+ u* d
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。" d; J; q2 d2 O' r
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【其他】：
% ~3 u4 ^% L: \; G公仔箱論壇1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。3 x$ S" L& L3 x( @' x
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
% M; L7 l9 z% _7 O+ @/ Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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