韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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9 g* o0 |7 p( `( \3 g I7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P7 z: f O7 A1 \泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。5.39.217.76( P7 _9 n& `! D; r2 b
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
, N3 h8 g6 S# x& S* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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5 H; a8 A3 ^4 ]% U9 t# W3 V! Stvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜
8 B; R6 o+ r/ A' o+ Btvb now,tvbnow,bttvb【材料】
2 ~% k6 e3 M& j: _6 y; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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4 B' ]" |7 d1 ^2 P( w! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
% j3 F3 N7 k& f: g公仔箱論壇辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g A9 ]3 E: \: U, L- @' ~
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【作法】
0 M! `9 t* @9 x. Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb. n# P$ U( D9 ~$ L2 s0 w) k" |0 l/ S5 l$ I
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
! I, ?9 [ L! M+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
( }) G' E( z# m; d; ]9 t I9 d6 d4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
6 Z: q1 ^+ W& t; U. i+ s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I7 P) x8 R" U2 S
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8 d, |2 P/ K. v, f6 l- F, P! e" m# P泡菜炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B q4 ]- K) s0 q
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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1 x E! P7 }0 Z% l. S2 A" F此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）
, f1 L& E z2 T0 V3 z白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇# C1 W/ b) X# @
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【调味料】
3 i. d5 \ j8 ^$ @2 i6 A* c) H公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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! V l5 O+ I- U1 ?4 x【作法】
2 N; {0 J( x5 \5.39.217.761. 泡菜挤干，切碎备用。
2 ^8 E8 k6 b( `% X2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。* Y9 J8 J, o. K; n7 v9 K1 g9 I1 z
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。4 y) g4 b- ~+ I0 M
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。/ y1 l' Z) x9 t) ?! I# T
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
& O( i9 X( l5 J4 U( t9 D公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
: B- i" X2 Z! _# B' X5.39.217.767. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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