材料tvb now,tvbnow,bttvb" a' |# v. D+ p( |: N
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
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花生醬汁( }& b( {# h& {/ n+ ~$ L
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
1 A! X0 S, c; |9 m6 [5.39.217.76公仔箱論壇5 O1 F9 z1 W/ Z! R: Z
: X( C" M9 d0 C/ e做法
# V. l6 U4 A% J. y$ n2 {1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c; [. Y/ _; f! L" T% P
8 B, b. s2 n% B3 k( k3 m* T4 Q5.39.217.762.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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1 z) h% g! y# o" ^7 k5.39.217.763.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 y4 V+ u4 S6 m; F1 H7 Q
3 ?. d' ~ a3 J3 v: R, I0 e) Z5.39.217.764.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。5.39.217.760 R# g e; F- s$ K
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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5 X# p/ I7 c8 E; F, X7 {公仔箱論壇6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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% u2 P* B, w* ~! s4 k/ ^5.39.217.767.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。tvb now,tvbnow,bttvb% ]+ l' @0 b( a* |) D
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2 d) L2 v% N- Z$ _tvb now,tvbnow,bttvb貼士
q, U$ x# f$ {6 e. F包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。公仔箱論壇% m0 A) L5 |( [' G, ~
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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