[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】
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/ b0 D  D% t2 w+ j' M5 f- u5.39.217.76炒飯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O( t% p  q0 ?0 s' e
白飯 220公克
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青豆仁 30公克
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蕃茄醬 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 V, A. B* I, J+ I9 A6 T

; `5 N* S) V9 ~" [$ a6 i* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 1/8茶匙
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8 c. d( f4 ?9 e/ V3 w. z: mtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @; C& O% Z3 h
雞蛋 2顆
8 O: Q/ Y. L% i* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V- k2 _; g4 R. U/ [公仔箱論壇鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# Z; ^! s( o* k  t. y3 a
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【做　 法】
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
1 j  t6 F2 j$ C4 ptvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。) |$ v- C6 Q% _6 y; P0 \' U) z. c
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。
) u2 N6 ^% E& W2 a" W5.39.217.764.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。