[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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7 Q$ H8 h/ w- t9 g+ I公仔箱論壇【材　 料】
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炒飯：
* @' T- V0 @* a) a- j6 X公仔箱論壇白飯 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. z" U, s$ _0 v- ]; }
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青豆仁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb" z+ p, H, r: {+ P, p4 B: b$ o

" o' Q& @9 H5 P% k/ M) ]8 v蕃茄醬 2大匙
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白胡椒粉 1/8茶匙5.39.217.76- B( c! G" l9 y" }
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蛋皮：公仔箱論壇: l, l  _9 {; Y* s6 E: F: L
雞蛋 2顆5.39.217.761 W/ B! f/ S8 n
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鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ q  V" a! G, Y& f- ]
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【做　 法】
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% B# s4 u! h/ t: |1 A  k1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。4 S; n. J0 B- J+ C7 y+ v6 K
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
! E; M7 K3 M3 x& X+ G5.39.217.763.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。公仔箱論壇6 T* A5 \) {+ G7 Y0 _" o
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。