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材料
" @6 D$ _7 P+ A! L" G1 U9 g& t1 d m香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
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調味料
/ Q5 o9 c$ e4 A/ r6 T/ v5.39.217.76蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量; ]9 a' ^: |' i- h) T8 V' P$ `
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tvb now,tvbnow,bttvb: R( r3 z# [/ @) G; W( S8 f* h$ X
做法
8 ^; ]& [6 v/ I; G! N! ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 [+ ^8 Q5 i7 k1 P
+ K. V% L' k- X8 q' T8 L/ dtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
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. {: x; b& I( q' u2 {5 D3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。 _. F, m( C" F/ q! _/ I5 j6 u. g; [! w
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4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
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' l# ]8 g6 }: R) r# m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L2 l" }# S$ T- n+ t7 a% _
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& w3 o( C1 S" g' Q; ^9 s/ ?0 `5.39.217.76青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。公仔箱論壇% H+ G; t$ w' i: P! m
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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