所需材料：
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' X3 T7 f2 K1 ]" E5.39.217.76雞胸肉 ... 110公克 公仔箱論壇 B: E4 _' @5 E7 Z' v% T1 g
蛋白 ... 4個
{7 i( B1 Q: x/ X. r+ Ftvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙
0 r V* }: a, \7 S5 I8 A; B公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段
+ j! e3 Z$ r0 @9 ?/ p薑片 ... 3片
, w( n8 i1 c4 M5 b8 }2 w5.39.217.76高湯 ... 1飯碗 5.39.217.763 t6 J+ y# k* p0 T0 S/ E3 z
鹽 ... 1/2小匙
# u" O: ]( a, i5 [" v/ I5 N) _. U5.39.217.76味精 ... 1/2小匙 5.39.217.762 C& ]' d: Z h6 `5 [) C
豬油 ... 110公克
2 Z" @2 i+ W# p; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3飯碗
' h r% X# X' z8 rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; Z* @7 [& [. a+ j) @, S8 J
雞油 ... 適量5.39.217.76; M7 c7 P5 P! }/ m% F* S
A 料- e5 l, X4 q$ p; Q9 |5 U
鹽 ... 少許$ Q) t y/ y, U' T
奶水 ... 2大匙
; Z3 U4 Y* A; p公仔箱論壇B 料公仔箱論壇& E! E1 p! E. x6 B$ R' O' t1 j
筍片 ... 40公克
9 [9 |. K% r$ ?8 t" m* |洋火腿片 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d, W0 f+ Q2 R$ |' n( o% Y: n
冬菇 ... 6朵公仔箱論壇' C* e! G$ y. E
芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇$ [( N: J( S/ t4 Z0 y Q5 \( Z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 [+ j! P; |3 P9 T" H% u- G
; W6 c, ?6 ~1 a z: F# ^作法步驟：$ g+ |7 t: S8 Y9 [0 X3 m" Y
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。公仔箱論壇/ J! E7 t" T- N; v' \) G" y; g( w
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
4 s4 a( ?0 b8 S+ o6 U沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5 ` T- ]: `+ \8 L6 f2 M
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
- _& g# [$ A4 P% Y" F) h豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 b, m/ G& J5 T6 l4 I
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：
& a: R* V1 ?) G! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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