[甜品] 山粉圓雞蛋布丁

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材料5.39.217.762 J! j" p+ Z0 R2 y0 Y& A
山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許
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焦糖公仔箱論壇- `$ t+ V! h; l2 b
白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升5.39.217.765 W- l7 e8 G  g7 K. s$ W

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做法
) Z* a: I, M3 O- c: b7 K1.將山粉圓浸水片刻。
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) }8 R1 S6 _, Z  f2 e) X公仔箱論壇2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。
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3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。
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4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。# f# f6 z& {' s* X6 J

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