[中式食譜] 炸藕合

咖啡愛奶茶

原料：洗净莲藕250克，肉馅200克，蛋白100克，湿淀粉75克，生油1000克。
2 z; c- [8 {2 V' L做法：1、将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂30分钟。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆；2 W+ M# l$ ?& q1 p# S8 l. w
2、炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好便可上桌。