nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-5-26 05:58 PM | 只看該作者

[食肆地點] 【味遊世界名鹽菜式】

在鹹、甜、酸、辣、苦之中，以鹽的鹹味為首，它既能去腥，也能提鮮，所以用鹽來烹調或醃製食物，是各國飲食文化中不可或缺的一環。公仔箱論壇/ w: m8 u/ c* R4 q: p2 u

一直覺得，法國人和中國人的飲食文化有點相似，大家都愛吃內臟和醃製的食物。我們有臘鴨，法國人就有油封鴨（ Confit de Canard ）。分別是我們冬天才會吃，他們呢，一年四季都愛吃。

公仔箱論壇1 c8 N$ L7 ^' M r5 l/ A$ b" r* t
油浸鴨腿 $350公仔箱論壇) M# B- N" }- H
外皮呈金黃色，入口香脆，肉質軟嫩無渣、鹹香帶鮮，是下酒極品。
5.39.217.769 [( L% f+ ~* f: j( }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }# g' e' Z U) H+ t- k4 e
老闆肥仔周用法國海鹽、香草和黑胡椒把法國鴨腿醃味，每次一做便十公斤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u: _6 H( }6 Z2 |8 G

公仔箱論壇0 h/ a; T4 d# w
從西班牙火腿切下來的脂肪，用它來浸鴨腿，味道甘香誘人。
9 F6 Q6 I# D' e' d
味濃鹹香法國油浸鴨髀
油封鴨是法國著名的平民菜式，源於法國西南部 Gascony 地區，是當地人用來保存鴨腿的方法。簡單而言就是用鹽醃鴨腿數十小時，再以鴨油浸之，保存得宜的話可放半年也不壞，吃前再焗至酥軟便可。 tvb now,tvbnow,bttvb" X; m, @& h. I2 \
5.39.217.768 [: a5 z4 ?- `9 F- n( \
或許是油封鴨形象太平民化，很多法國餐廳都覺得它難登大雅之堂，加上製作繁複，漸漸也不願供應。就算有，都吃得出是用罐頭，再翻熱的行貨，皮不脆，肉又糊爛，鹹而不香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A# e$ }/ t$ u" V
諷刺的是，我認為全港做得最似樣的油封鴨，竟然不是出自法國廚師之手，而是 Olala 的老闆。人稱肥仔周的他是飲食界奇人，對美食尤其執着。像這鴨腿，由十年前餐廳開業至今仍堅持自家製，工序繁複到不可置信 — —5.39.217.76* @5 f; `! k4 I6 D% O

公仔箱論壇2 ^# }7 o# l' n! P: Z" \
每隻鴨腿以真空包裝冷藏，儲存半年也沒問題。

Olala 是家裝修平實的法式小店。
tvb now,tvbnow,bttvb7 t) K: r/ s1 P9 i
先把法國來的鴨腿用法國海鹽、百里香和黑胡椒醃過夜，把鴨腿徹底洗乾淨再抹乾，再以西班牙火腿油慢火把鴨腿浸四五小時至熟，冷卻後連同火腿油放進雪櫃存放三個月，再以真空包裝冷藏，有柯打時才把它焗香。

美味的重點就是用西班牙火腿油。肥仔周本身經營西班牙火腿專賣店。因利乘便，就在火腿上割下多餘的脂肪，用來代替鴨油跟鴨腿一起浸煮，讓鴨腿有芳郁的鴨味之餘，還有一朕火腿的甘香！

剛剛焗起的鴨腿，外皮金黃香脆，入口脆卜卜。鴨肉鹹得來有臘鴨的香味，肉質酥軟無比，惹味到叫人停不了口，瞬間幹掉一隻500 克重的鴨腿，超滿足。

tvb now,tvbnow,bttvb( `. T) L$ V/ @+ Y
% |$ J+ @$ E V
Olala (灣仔電氣街)
營業時間︰ 11:30am-10:30pm
其他推介︰燒西班牙走地黑豬肉 $480 、藍龍蝦 $500/ 隻
平均消費︰ $700

5.39.217.764 ^& Y9 [0 Q9 {0 i
用的是意大利西西里 Trapani 出產的海鹽，以古法用風車從海中抽入海水，再將海水中的水分揮發掉結晶成鹽。鹽粒沒有任何加工提煉，鹹味天然。

5.39.217.76. w, ?" H4 p8 x9 W" V# |: i- d
5.39.217.76% T; u" t# S5 t8 a  U5 o* J8 a9 e+ }
爽口鮮甜意大利鹽焗小龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _/ i" h; m! D: K1 E3 q9 {/ @% \: G
意大利三面環海，出產的海鹽亦享負盛名。他們也流行鹽焗的菜式，最常見是鹽焗鱸魚或鹽焗小龍蝦。 9 `* n" y: A" b! T  q
公仔箱論壇. h& A: ]; w+ _5 L9 _
可是在香港，識食的人不多，所以並非每家意大利餐廳也供應鹽焗鱸魚，以小龍蝦入饌更少之有少。
8 m* b6 }& Y2 Z# T0 u8 J8 _
難得在 Aspasia 吃過一道水準有驚喜的鹽焗小龍蝦。
5.39.217.76' B, I3 z  g  R  K* d4 {# @, j; d5 p
當小龍蝦一上桌，已傳來一陣誘惑的鹹香。上桌時廚師已預先把鹽取出，把小龍蝦一開二，方便客人進食。 tvb now,tvbnow,bttvb" v3 t: e/ N! M5 }* S

來自地中海的小龍蝦大約有手掌般長，每客兩隻。用意大利西西里 Trapani 的海鹽來焗，聞起來充滿海水的天然味道。用手直接拿來吃最滋味，蝦殼焗得香脆，蝦肉爽口，鮮甜到不得了，海鹽經過高溫焗製，鹹香透過蝦殼進入蝦肉中，鹹味強而有力，又滲出點點複雜而獨特的礦物質味道。
5.39.217.76) T$ w1 v+ J+ Y9 p
美中不足之處是，一客鹽焗蝦的分量太少，作為主菜實在很難吃得飽。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j* {' F; v5 ?3 L6 M2 W6 c

1 O' O! {' k/ X5 K' g0 c" a; }& b3 d. ^

鹽焗小龍蝦配西班牙火腿雅枝竹沙律 $278TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' }) z; O' V
地中海小龍蝦是冰鮮貨色，用意大利原粒海鹽焗過後帶天然鹹香，肉質彈牙鮮甜，蝦頭更充滿蝦膏，甘香無比，配西班牙火腿及雅枝竹沙律吃，更突出海鮮的鮮味。
5.39.217.763 T- J" \9 s1 t+ S. i$ S, l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~$ P3 d) C8 M( {2 Q3 `4 Z5 {

Aspasia (尖沙咀金巴利道)9 s, q, P3 \% O S8 r! w0 ^
營業時間︰ 12nn-2:30pm ， 6:30pm-12mn
其他推介︰美國羊鞍配朝鮮薊茸 $388 、地中海鮮紅蝦扁意粉 $228
平均消費︰ $600tvb now,tvbnow,bttvb. F. c( B: \/ J1 e# R r2 G( v! A8 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K$ {; B) ~7 J$ K. z5 Z: s" H

Chris 平均兩個月便要訂一次馬介休，每次訂十多條才夠用。tvb now,tvbnow,bttvb& G7 Z! i9 s2 n( s' u
公仔箱論壇. L+ S% x9 }. T; i o6 D

浸過鮮奶的馬介休，肉質會更滑溜。
tvb now,tvbnow,bttvb% i* @1 {9 h" }5 c# [3 W

1 e& _+ o+ ^4 S/ R
馬介休 pate$68
即叫即焗，由馬介休絲、忌廉、乾葱和蒜茸焗成。鹹度適中，口感香滑，蘸麵包吃是絕配。
$ p$ W4 a5 d. D# P; B! b9 V

公仔箱論壇5 v; x4 x1 ~3 [" r, d
炸馬介休絲薯條 $68
每枱必叫，炸薯條內混有絲絲馬介休，香脆可口。
; i7 S% G% I! m5 D- P: B( w

tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; P# c [# M' [ }6 f) ^: I) h) `+ ^
馬介休沙律 $78 W. f6 ]& ^5 T& ?( U
色彩繽紛，有番茄、青瓜、橄欖、生菜和馬介休，配以自家製的油醋汁，清新醒胃。2 C# N. Q7 a" Y3 Q, O* A7 O2 B

焗馬介休薯仔 $248tvb now,tvbnow,bttvb* j2 a. A: {. H
材料有馬介休、薯仔、洋葱和蒜茸，十分香口。分量足夠三至四人，新鮮焗出來香噴噴。

葡萄牙鹹魚馬介休tvb now,tvbnow,bttvb% O& X8 s7 e, x1 X# w- y
在交通不便、冷凍及罐頭保存食物的技術未發達前，鹽擔當了一個重要角色。不少傳統食物都是靠它來醃漬才得以長時間保存。在葡萄牙無處不在的馬介休（Bacalhau ）就是佼佼者。 7 r* z! O4 X8 j, ]0 q" A6 k4 ?

香港人遊澳門必吃葡菜，所以對有「葡國鹹魚」之稱的馬介休該不會陌生，卻很少人知它以鱈魚製成。 5.39.217.760 u$ W" g/ g& Z2 }

馬介休起初是由漁民無意中發明出來的，他們把剛捕捉回來的鱈魚，放到盛了海鹽的木桶裏儲存一段時間後，不但沒有腐爛，更令到本來肉質嬌嫩的鱈魚變得結實，入口有天然的海洋風味。適逢當時航海業蓬勃，船員把鱈魚用鹽醃製，除了可長期保存，更因魚肉醃過後水分流失，重量變輕，更方便遠航時攜帶。
tvb now,tvbnow,bttvb: m- A) e$ L0 J
時至今日，馬介休已成了葡萄牙的「國菜」，煮法亦多變。「葡國人經常說馬介休可以煮出365 味的菜式，天天吃也不會厭。」三代居港葡國人、 Nino's Cozinha 的老闆Chris 說。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]/ ]2 W: E. Y# `) j9 o
5.39.217.764 t6 J- _! B. I5 u6 v% m; v- Z
Nino's 主打住家風味的葡菜。這店用的馬介休，也是直接從葡國入口，經清洗、泡浸才使用，令魚肉不會一味死鹹，蓋過魚肉的鮮味。

Nino's 的馬介休菜式至少有十款，頭盤到主菜都有，除了傳統的炸馬介休球、白烚馬介休外，尤其不可錯過頭盤馬介休 pate 。

馬介休切成絲狀，加上用牛奶泡浸過才跟忌廉一起焗，入口 creamy ，一點也不嚡，塗麵包吃一流。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 {. X Y }/ b& S8 l$ A

Nino's Cozinha (灣仔船街)
營業時間： 11am-11pm
其他推介：胡椒蝦煲 $286 、鴨飯 $110公仔箱論壇8 M- {+ {+ y- o
平均消費： $300
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^ M# i$ P1 j( G+ [7 Q( X

& i! _% z: o* z" t

今村先生醃魚也很認真，要凌空把鹽撒下，這樣醃出來的魚，鹹味才會均勻。

5.39.217.76, n8 u" X+ R) p4 w1 v
春子鱲箱押壽司 $120tvb now,tvbnow,bttvb+ p' l5 \8 L9 B* C7 @, {% H5 |
不同季節用不同的魚做壽司。春子鱲是春天當造的魚。壽司入口飯粒紮實，魚肉微鹹，帶酸香，非常醒胃。
tvb now,tvbnow,bttvb: K) L( c/ U4 R ~' M8 q+ v

tvb now,tvbnow,bttvb& H4 m2 S( n* k
小肌箱押壽司 $35/ 件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D6 J* [$ W7 i
另一款箱押壽司。將小肌繞成辮子，魚味較濃，魚肉下放了蝦粉，令顏色看起來更漂亮。# y/ F. c3 v$ B

日本關西風味箱押壽司公仔箱論壇5 k9 e3 E  u0 u9 D% Z4 Y
壽司與鹽，好像風馬牛不相及。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w  J5 f* t$ ?6 y5 p" f" j
5 v) U1 r- _' C$ y7 ~
你可知道，壽司的起源與鹽有莫大關係。話說公元 700 年，關西一些營商的日本人，用一些醋醃製過的飯糰，加一些用鹽醃製過的海產，使之不易變壞，放在木箱裏，壓成一小塊，作為沿途的食糧，這便是壽司的雛形。

這種壽司，後來演變成今日的箱押壽司。
tvb now,tvbnow,bttvb9 k2 |6 Y0 J3 p+ H2 f
直至 1800 年代，江戶（東京之古名）前的握壽司（米飯在下面、魚鮮在上面）開始流行，更成為主流。反而最原始的箱押壽司則備受冷落。 5.39.217.767 _- ~: f; B: q/ R  ~, P
6 I: L' b% T  ?) _) u" }
箱押壽司的流行程度雖不及握壽司，但依然有一批粉絲，愛它有種豪邁的地方風味。因壽司的飯粒經過擠壓，口感較紮實，吃時滲出微微酸香，配同樣以醋醃過的海帶，中和了魚的鹹味，使味道酸香而醒胃。

在香港想一嘗箱押壽司的滋味，我會光顧今村。老闆今村師傅是大阪人，做的箱押壽司十分傳統。見他將紫蘇葉、春子鱲、醋飯、昆布，先後放在箱內，蓋箱、壓飯，三兩下手勢便把飯糰壓了出來，最後切成六件四四正正的箱壽司。公仔箱論壇% J, w1 H2 a2 f) l* D4 b% m

放進嘴裏，魚肉鮮中帶微鹹酸香、味道比一般壽司富層次，飯粒不死實又不鬆散，和我在大阪吃過的一樣地道。- _, V7 ~; T6 ~/ f( y2 J; N* l) e
) E7 z3 j# U$ e  F1 A( x0 G) ?

公仔箱論壇# r' E; @) R1 B7 J) V' S5 r

今村壽司處 (銅鑼灣軒尼詩道)
營業時間： 12nn-2:30pm ， 6pm-11pm: T& a6 N6 `9 N+ P1 E
其他推介：青柳壽司 $40/ 件、太刀魚壽司 $45/ 件 3 T) @5 m5 W6 M6 v
平均消費： $800tvb now,tvbnow,bttvb2 ~5 u# v+ }/ r0 j

公仔箱論壇9 {4 [8 f% J! [$ K8 E) b
烏魚子 $1.3/ 克（小） 1 g5 q( k4 m+ d, a3 c
吃起來有黏牙的感覺，口感油潤，香味馥郁，還帶濃郁酒香，配蒜片或大葱吃，風味最佳。（另有頂 $1.9/ 克、大 $1.7/ 克、中 $1.5/ 克）

倒一點威士忌在烏魚子上，用手塗勻兩面才拿去焗，風味最佳。公仔箱論壇, L' H. i% g N: ?
; x M9 P7 ], K% P* Y" d' A: s

台灣漁民在曬烏魚子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) S' L) r: D. o$ T2 o
公仔箱論壇5 _ a" z& ^- a) b& W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d8 _0 b& z/ Z6 \5 r
烏魚子全部真空包裝，買回家要放入雪櫃，並保持在 4 劍，最長可儲存年半。
* D" s1 A* I# F# f+ I3 V4 u) q% K
鹹香軟糯台灣烏魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `, y8 ~! m$ V! u1 s* ^0 ~# x, v
每次去台灣行夜市，都見小攤檔鋪滿暗紅的烏魚子，讓人買回去切片送酒送粥送飯。
5.39.217.766 D! E7 e7 ]; K+ t% f5 p- ?! u
別小看它其貌不揚，骨子裏的鮮鹹甘香、馥郁軟糯，世上沒有其他東西可代替。
5.39.217.76& g( z# Z) I4 u+ ~- P
烏魚子其實是雌性烏頭的卵巢，在台灣、日本、希臘、土耳其都有出產，其中以台灣的產量最多。
5.39.217.76, W8 W; ^# D3 k9 ]9 f
由於烏頭很怕冷，每年冬至後，由中國沿岸游向較和暖的台南，產卵後，再游回大陸。此時漁民便趁機將牠們捕捉，剖取魚子後，先用鹽醃漬，再風乾十多天，其間烏魚子白天要經日曬，晚上再用石板加壓在魚子上，石板的重量每日更要遞增，魚子的質感才會變得軟硬適中。

由於烏魚子的大小不一，加多少鹽、醃多久、加多少重量，全靠漁民的經驗和手藝，不是人人會做。加上近年因濫捕而不斷減產，令烏魚子愈來愈矜貴，價格有升無跌。
2 ^8 [! h# U# H9 \
在香港的有食緣就可以買到上等的烏魚子。 5.39.217.760 \$ Z+ `- e$ }8 T3 O2 o( T9 a
tvb now,tvbnow,bttvb3 @6 X6 [% A# y7 O2 i% F
店子每年初都直接跟高雄的漁民購入烏魚子，並按大小分為頂、大、中、小四個等級。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?$ h: E# Y) E4 n
買時可留意，色澤呈啡紅、聞落味道香濃，按下有微微的彈性的，才是頂級烏魚子。
公仔箱論壇- ]* z. p# a5 T4 K% C* j: P" \
烏魚子在真空包裝前，已用米酒浸過再煎香，買回家切片便可即時享用。但我卻喜歡做多一點工夫，加點威士忌在烏魚子上面，放進焗爐裏焗七分鐘。切片後，像台灣人配一片蒜片或大葱一起吃，質感芳香軟糯，是下酒極品。

公仔箱論壇 H) G! [% z6 l" I1 ` w

有食緣 (中環砵甸乍街)
營業時間︰星期一至六 10am-7pm ，星期日及公眾假期 11am-6pm
tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 @/ @# |" |: q* r

2 M6 g9 ]4 _9 o% d" Y( Z, h! t
古法鹽焗雞 $320/ 隻， $160/ 半隻公仔箱論壇7 o5 ^+ A {9 \) H0 W0 E" L9 D' c# f* c
金黃色的賣相非常吸引，香氣撲鼻而來，雞皮香脆，肉質嫩滑，帶鹹香，連骨也入味。（須預訂）; O0 `+ D" T7 j; n

做鹽焗雞一定要用石仔般大的粗海鹽，傳熱能力強才足以把雞焗熟。8 f- @1 V1 x- R# o# c! B

皮脆肉嫩廣東古法鹽焗雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 O; M" ~5 X8 e- c
這年頭西方美食界吹起一股慢煮熱，主張慢工出美食。我認為西苑的鹽焗雞絕對稱得上是中國廚房裏慢煮菜式的代表。當然做一隻鹽焗雞不用十多廿小時。所謂慢，乃相對而言。人家做的鹽焗雞都用速成法 — — 用鹽水浸雞。但西苑卻真正用鹽把雞由生焗至熟，那種獨特的風味，在速食的年代中，更顯珍貴。 5.39.217.76! E+ e/ r2 s7 ?# o$ b8 F6 o

鹽焗雞源於三百多年前、今日廣東下游惠州惠陽一帶的曬鹽場。當地的鹽工把家裏帶來的熟雞包好後放在鹽堆裏儲藏，卻意外地發現經鹽醃過的雞別具鹽香，便進一步把生雞放進炒熱了的鹽焗之，雞隻焗後出奇的香，從此傳遍遠近，成為廣東名菜。5 i7 \$ p8 B0 a4 o

可是流傳至今，古法鹽焗雞已很少人做，因製法繁複，既要炒鹽又要花時間把雞焗熟。庸廚便想出種種方法偷雞，除了用鹽水把雞浸熟再將之包好放在鹽堆中，還有將鹽和生雞一起放進焗爐裏焗熟。 5.39.217.76: i& E f; R8 F( U
! t" o6 j: O2 k% Y& R/ k/ R3 G# E
這些濫竽充數的鹽焗雞，皮不脆、肉不香，只得一個鹹字。跟西苑把鹽炒至極熱，再將新鮮雞放進鹽堆中焗熟的貨色不可同日而語 — — 一上桌，即傳來一陣煙燻般的焦香。雞皮呈金黃色，入口香脆，還有一股獨有的煙燻香。雞肉也嫩滑多汁，滲有鹽香和雞油香，鹹中帶鮮，還有微微的八角香，惹味得連骨都吮埋，有種說不出的驚艷。& P; R, u& M6 x: v6 Z* L
tvb now,tvbnow,bttvb- U# B5 U8 K5 ]( h: D

5.39.217.76! J# Z; k0 m1 g: \2 o" \
把用薑、葱、八角醃好的雞出水、上皮及風乾一小時。5.39.217.76# ]0 R9 f5 g: v

- v: M5 p: O& e( v
將風乾好的鮮雞用玉扣紙包上十層。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c& ~7 R& j `" f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w5 J8 _: {/ H8 P3 E( x
最後將雞埋藏在炒至熱的鹽堆中焗 45 分鐘，便大功告成。
! d% E9 a/ k- g4 b7 K9 e
粗鹽是靈魂做得出色，除了師傅特意用 2 斤半重的龍岡雞，取其肥美肉厚，焗後水分流失也可保持肉汁外，鹽也是關鍵。「一定要選用鑽石般大粒的粗海鹽，傳熱才夠強。若溫度不夠高，焗出來的雞皮便不夠金黃惹味。」大廚偉哥說。

生鹽要炒得夠透，絕對講求體力和耐力。見師傅狠狠地將十多斤的海鹽在鑊裏不停炒，至少炒 30 分鐘至鹽粒熱得噼嚦拍嘞冒出白煙，才熄火將用玉扣紙包好的雞埋藏在鹽堆中，用熱力把雞逼熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& n: z% E! I+ k: `3 S" N3 T
「做這雞就要受皮肉之苦，因粗鹽有水，一遇熱便會彈跳，每次炒鹽砂，都會彈到手臂又熱又痛。」偉哥說。
由於鹽焗雞製作麻煩，客人須一天前預訂。即使訂了，也要有耐性等候。因雞是等客人入座才即焗，需時 45 分鐘。若預早焗好，攤涼了再翻焗，香氣和口感都會失分，嘥料。
公仔箱論壇4 @* e H$ @! G% E; u$ E) o, j

5.39.217.76$ O6 K8 P' J) |0 }7 g* Z
西苑酒家 (銅鑼灣恩平道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V4 z. K6 g( N
營業時間︰ 11am-11pm
其他推介︰大哥叉燒 $118 、爵士靚湯 $298/ 煲
平均消費︰ $300

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 【 味 遊 世 界 名 鹽 菜 式 】

[食肆地點] 【味遊世界名鹽菜式】