nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-5-19 01:38 PM | 只看該作者

[美食介紹] 日本黑豚變糉

每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。 . K3 a& Y+ i; H$ b

% F7 s f( A u
■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。
5.39.217.766 V8 O" e. M, r" Y+ k4 M! T8 {
黑豚入口鬆化
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。' V, g5 j( U9 o3 ?

% I m y$ L$ s% v. n3 |
鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻5.39.217.76$ A! x$ o; Y% _6 v5 R& W* l) N
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。

* [0 E; u, B0 W4 r4 ?3 \" ^
公仔箱論壇0 n1 p$ M% L0 l5 F3 ]
黃耳松茸香素糉 $88 隻 ! Z- ]/ `: V1 E- Q
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 R/ z6 q: V6 ?& U6 `- H# ?8 R) G

5.39.217.76/ S- L) R l& j2 }8 w/ l+ m- ]

金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場)tvb now,tvbnow,bttvb7 U z# @) n; r) f* X3 G

咖喱和風糉 0 W- y$ P% {: k/ A/ X" ^4 s( ~
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。5.39.217.76& c" P& f4 `. N- d6 ]

日本咖喱肉醬糉 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X5 [; Q5 K! V$ i/ n/ [) {
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。$ S' z! U1 S- B0 Y
5.39.217.76' g6 D5 K) T; n) {- @

北海道原粒元貝豚糉 $89 隻
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ t1 S% u7 p! P S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M$ B8 S) a. C0 @) }" d

蒲燒鰻魚糉 $58 隻
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。5.39.217.765 C, w+ K1 o! S+ ?5 e& `/ y

東海堂（全線分店有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 x/ ]0 ?9 H! K, _8 o4 M% u

0 o8 X- l4 C& n0 H5 {, i
■ 燕窩鹼水糉 $98 隻（特價 $58 ）

矜貴品糉燕窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `* S1 }' v. V) p+ ^* K
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。

龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道） tvb now,tvbnow,bttvb4 C" `5 w% _* ^

■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉 $108 隻
公仔箱論壇1 x; g: R( c# e- x! I- y1 g+ {5 f
鮑魚
當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。公仔箱論壇: B6 b- U) z0 s
tvb now,tvbnow,bttvb% B( ~' [, J& a) ~+ Z
滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道） 5.39.217.76! L3 C- H) \+ v0 _) R" H6 v2 q
. Z2 I. S V: V. S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w' H: A1 | X# \( }* c' y. P+ e# B
■ 花膠八寶糉王 $30 隻

花膠公仔箱論壇, W( w4 J* C8 Y
名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R- t+ p: _! r( t9 W9 L- @8 L& y

蛋撻王（全線分店有售）

. G7 i% T/ E& J1 {/ X0 B0 t
■ 帝皇裹蒸糉  $78 隻5.39.217.76- K9 J* H9 X& `. J
公仔箱論壇9 a' h" O) q  M

海參、魚翅
逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l9 H7 U1 D3 l3 {% g/ P8 Q

逸東軒（佐敦彌敦道  ） & v2 L9 O2 W) B& g/ k
公仔箱論壇* ?: u7 V& \2 @- y5 U4 K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }0 o8 L5 R  x' N
■ 日本番薯糉  $38 隻公仔箱論壇( ]+ A7 y: C/ w. ~
9 U: X. u% I. u! v; S2 M: Y; ~5 T% l8 y
特別品糉番薯
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。5.39.217.76( l) J$ U- D$ @, ^! b; `3 w3 k3 _  m
6 S/ k; s  c) g/ l8 L

■ 蟲草花水鴨糉 $48 隻

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 Y0 u: l; {, {* c
蟲草花
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j0 }6 N0 f- q+ X
tvb now,tvbnow,bttvb7 F' C# T" C+ P' F: T0 k
鴻星海鮮酒家（全線分店有售） " X0 w' v8 T4 }# b
公仔箱論壇" X( c; u& m$ K6 C

: `5 M! k( w# F7 R6 u8 Z! [
■ 金桔鹼水糉 $30 隻tvb now,tvbnow,bttvb8 `: k* u; J1 a6 J! y" y- _
2 z) f) R# N" v6 m
甘桔公仔箱論壇3 [, S/ U5 l) O- Q" b5 j9 c
甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。

翠亨邨（尖沙嘴彌敦道）

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

smallfaifai

平民

2^#

發表於 2009-5-25 01:18 AM | 只看該作者

Thank you very much for sharing!

回復引用

TOP

返回列表

[美食介紹] 日 本 黑 豚 變 糉

[美食介紹] 日本黑豚變糉