[中式食譜] 脆皮黃金磚

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2 g* _, k5 G' r0 o# \/ D' V公仔箱論壇材料7 I' R& a" c9 g
生粉 400克、麪粉 310克、糯米粉 150克、澄麪 85克、雞粉 112克、泡打粉 38克、粘米粉 70克、鹽 25克、滑豆腐 1盒、七味粉少許5.39.217.769 Y1 o$ T) `% p" B- Y) U2 C- M; T
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5 L+ r' W" S' y8 L0 d/ I" f5.39.217.76做法 5.39.217.76& G3 t' H1 ~' V+ `+ h
1.把生粉、麪粉、糯米粉、粘米粉、澄麪、泡打粉、鹽、雞粉倒入碗拌勻成炸粉。
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. }5 k  Y* A/ f+ R  O2.將豆腐中間切開分切兩層，再切四刀，成八小件。: G4 H; M) u3 d& \0 y
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3.將豆腐放入炸粉，輕輕撈勻，小心不要弄散豆腐。
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  ^! |+ ?/ v! C/ M* f. g$ a- p4.開大火燒滾油至 160℃，放入豆腐炸至金黃色，撈起瀝油，撒上七味粉即可。公仔箱論壇7 c5 k, ~) T3 a, K( j8 D
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