[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

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材料：花蟹  o& G% u+ p0 q7 ~5 C% K( ^
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
# {" G8 j: }& e! r- |9 {& ^* Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  . b2 I+ D. t8 r9 {* g6 X
做法      5.39.217.761 e! }6 d* G, ]7 q7 J, v4 D
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。7 B* e' J$ Y# o+ J
粉絲用水浸泡。
5 t' X7 w+ B+ E- C  P! _4 ktvb now,tvbnow,bttvb燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
" S' t' j1 E& s; Y. Jtvb now,tvbnow,bttvb另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。公仔箱論壇0 m  {. T& E8 `+ Y  E. f5 \
  
! {7 U$ {+ M# ?, Y: j+ N% ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士公仔箱論壇: n. Z6 Y, }- w, S3 G0 \8 D& w
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。