材料:
% _' U9 C6 `! c$ P) C公仔箱論壇红地瓜500公克
7 h X" M% Y5 M) ?太白粉半杯公仔箱論壇; s7 O8 v. t) w+ a! ]1 K* A* M
地瓜粉1杯
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砂糖1/2杯公仔箱論壇% G8 k0 V- P6 Z2 `) v
水2000cc
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介绍:
1 R1 B9 h8 F: X" D3 k. @地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 5.39.217.76' B3 D( w; y& W% W
做法:
- |# n i+ L/ s" I& C公仔箱論壇1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。# p! Y( P/ O( }9 r4 X
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。5.39.217.763 S* p3 H* T, D5 n
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x0 n& w) A" ~/ z: T. P
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
4 E% }; \3 G; r公仔箱論壇5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。3 u9 {4 g/ f% F& _, k* z
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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