在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。
" J- P) n* {& W& |; ktvb now,tvbnow,bttvb7 h0 W1 R' y5 `7 p+ w. {
所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。
8 O1 n" W0 L9 ]6 u5.39.217.76公仔箱論壇+ O: g9 _! F7 R8 n% s, ^
 tvb now,tvbnow,bttvb$ `) n5 z+ ?) c8 F* i" h
烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q! b6 Q; O1 e- b# \( L. d
) N1 }( @" W7 h1 B! g公仔箱論壇 , f) `3 K. _& C2 e0 J2 O
可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。
" o% a' O! @, H K7 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 c+ _/ o' A1 d( x {' F( o; h$ S
! k- N) l; A& B0 l3 V( v
7 {% s+ f; Q q4 T4 a0 Htvb now,tvbnow,bttvb
% t1 J0 j& H# D* A6 |tvb now,tvbnow,bttvb0 D+ M+ y: e5 f; ]! T& N @% k: z
! O- s& [& x4 R% \5 U$ U5.39.217.765.39.217.76 T/ A8 N1 f# x( G# A
{8 _* |- c" _6 X% D& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z% D4 E/ K; ]7 H
) b% y* a) a! {9 {5.39.217.76
1 U( }+ s$ Z5 @5 U2 r1 a. [. u4 b+ d5.39.217.76
) E9 Z& q" X1 v: ?& ^5.39.217.76$ u" }: D" |+ v. X$ q# V4 b. d: p! X
 tvb now,tvbnow,bttvb& V ~8 L4 h& I8 n
1 N) Y' ?. e! ~/ { Q
8 X& |9 N+ G1 Y; i, _8 C5.39.217.76
: Y" e+ ~" `$ L: E0 ]& N; [tvb now,tvbnow,bttvb
5 M; G) f. [" T+ W y
" }* ?3 G. @# \* M5.39.217.76 " v& [3 w' e( k
tvb now,tvbnow,bttvb. z& V# P3 |9 \8 M/ n* N/ G
手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。
* x; C' h! ?. b5 n. G* d
: U6 N7 J* F' K6 Q$ o/ g4 m/ s這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。 5.39.217.767 s) y8 G: i5 q) G& |
" h8 \% }6 g, m- V公仔箱論壇所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ； 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。
2 q7 \- k3 L* w$ B8 a0 ?1 P9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
: u" _' D. N( s. f& V3 d$ t9 ^* g O5.39.217.76
2 X: S! J0 F* z5 `用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。tvb now,tvbnow,bttvb/ u0 B" H6 H' o V3 ?9 X$ F; o
`# I0 w" x# |& r, p; y$ m5.39.217.76 公仔箱論壇' F- ~: f% p+ d; I9 s
汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。公仔箱論壇# d" ~/ L, o' T+ Y5 j$ f+ c$ i- R
5.39.217.76) |& n a9 h( x6 S! h; O
至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。
& Q" y6 V" p, u. N+ c& g X8 ^公仔箱論壇$ f3 v' S) f( t/ y+ @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y# p, X$ Y# E: N
: a. t# P1 p9 s$ ^6 ?5.39.217.76江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」/ @5 W/ m# P% d/ a2 N! n2 T3 k0 \
- l' f; {2 [' c) ?9 t2 e6 H5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 Z# O( B/ c1 R7 G
# t9 M" i* L9 C( ], W2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」
, P0 T+ v1 d% V. k3 b7 P9 g( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T# \) C }( C9 x8 z" ^1 k( W5.39.217.76 公仔箱論壇0 V0 ?% k D( r' e+ J. U4 N, `
一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。tvb now,tvbnow,bttvb# U$ y( ^# \5 i N9 c/ W' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ e: j1 ~, C$ k( h% J% P; G1 w
江 川 手 打 烏 冬 專 門 店
& V0 p* ?, h- d6 |- B; E" p' ~5 o+ Z5.39.217.76營 業 時 間 ： 12nn-12mntvb now,tvbnow,bttvb7 F5 f- U! ], ~! X0 f3 `) d# m
備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面 |
發表於 2009-5-12 02:12 PM
| 