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烏 冬 大 熱 ， 超 市 亦 引 入 日 本 不 同 牌 子 的 冷 凍 烏 冬 ， 但 單 從 包 裝 實 在 難 分 高下 ， 所 以 我 們 購 入 各 超 市 標 明 產 自 日 本 的 冷 凍 讚 岐 烏 冬 ， 以 清 水 烹 調 後 ， 逐 一 品 評。
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美 味 標 準 . W5 Q! R8 [2 H7 ?' T) J3 `$ L& I
美 味 的 讚 岐 烏 冬 縱 使 粗 幼 略 有 不 同 ， 但 入 口 應 爽 彈 煙 韌 ， 有 麵 粉 香 及 有 少 許 鹹 味 ， 太 腍 、 太 硬 、 太 鹹 、 不 香 ， 都 不 及 格 。& e. X8 Z& c. K0 @ y# s8 l
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# V2 l1 H% _4 I" K9 {9 k8 ~' o- p最 好 味麵 三 讚 岐 烏 冬
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有 麵 粉 香 ， 夠 滑 溜 ， 也 很 煙 韌 ， 烏 冬 中 心 不 會 硬 實 ， 夠 彈 牙 ， 水 準 最 高 。
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太 黏 口! R7 t+ l0 ?9 X; J' y
富 士 麵 粗 條 煮 烏 冬
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有 麵 粉 香 ， 但 太 黏 口 ， 口 感 偏 腍 ， 不 夠 爽 彈 。
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無 麵 粉 香5.39.217.76" }; |) x+ q+ a) I0 f
古 式 烏 冬 tvb now,tvbnow,bttvb) ~6 }* j Q; i- s0 P
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夠 爽 ， 算 滑 溜 ， 亦 不 黏 牙 ， 可 惜 不 夠 煙 韌 ， 亦 欠 缺 麵 粉 香 。
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鹹 味 適 中Tesage " a; G+ Y1 I6 x; y, M2 N2 L; D
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外 層 彈 牙 ， 有 適 中 的 鹹 味 ， 但 不 夠 滑 溜 。
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本 場 讚 歧 手 打 烏 冬 . k) b* D" @% @8 ^/ Y
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好 滑 ， 有 少 許 鹹 味 ， 但 質 感 很 腍 ， 完 全 不 煙 韌 。
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一 夾 即 斷平 一 咖 喱 烏 冬
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夠 滑 身 ， 但 好 脆 弱 ， 一 夾 已 經 斷 開 。
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入 口 實 淨
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2 R: `+ M, \( O: i+ r2 P* Q4 P公仔箱論壇$20/3 人 分 量 (b)
' H7 o) x& X3 R7 p5.39.217.76好 滑 ， 但 不 彈 牙 ， 入 口 好 實 淨 ， 沒 有 麵 粉 香 。( S4 X( f7 {& z9 _- p+ W
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7 ^7 P. p% _/ X5 }9 C公仔箱論壇夠 煙 韌8 j% d4 Y5 R6 d
宮 武 讚 歧 烏 冬
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相 當 煙 韌 ， 亦 夠 滑 溜 ， 有 少 許 麵 粉 香 。6 i5 K2 `, b' O$ x( t
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唔 滑
) `$ y% S# j; d7 Rtvb now,tvbnow,bttvb四 國 本 場 讚 歧 烏 冬 tvb now,tvbnow,bttvb- X4 o7 e( W( v; c& k4 J
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有 麵 粉 香 味 ， 亦 很 彈 牙 ， 可 惜 不 夠 滑 溜 。5.39.217.762 }% ~( _1 Q0 G# x. a/ R% q
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好 鹹
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+ [, U5 c, L0 B" O2 K0 g7 ?( f好 煙 韌 ， 但 略 嫌 硬 身 ， 味 道 非 常 鹹 ， 入 口 糊 成 一 團 ， 質 感 差 。
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麵 三 清 涼 烏 冬
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口 感 煙 韌 ， 但 因 為 太 幼 身 ， 欠 了 彈 牙 的 感 覺 。
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7 l- H! |: @- k+ C中 間 較 實7 j. u# |- X7 X8 J$ e
扁 烏 冬 $14.9/1 人 分 量 (c)
& J- k$ [' z, |$ J1 B1 Z公仔箱論壇質 感 煙 韌 ， 味 道 不 太 鹹 ， 有 麵 粉 香 ， 但 烏 冬 中 心 偏 實 。
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冷 凍 烏 冬 及 包 裝 烏 冬 的 分 別TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X5 c# @6 j, |# E. g. J8 Y
超 級 市 場 中 的 烏 冬 通 常 分 成 兩 類 ， 放 在 雪 櫃 中 的 冷 凍 烏 冬 ， 及 放 在 貨 架 上 的 包 裝 烏冬 。 冷 凍 烏 冬 是 屬 於 所 謂 的 半 生 烏 冬 ， 味 道 較 貼 近 烏 冬 店 內 即 叫 即 製 的 新 鮮 烏 冬 ，但 保 存 期 只 有 一 兩 個 月 ， 亦 需 要 放 在 雪 櫃 內 ； 包 裝 烏 冬 是 乾 燥 烏 冬 ， 以 熱 力 烘 乾 烏冬 水 分 ， 保 存 期 較 長 ， 但 味 道 較 失 色 。tvb now,tvbnow,bttvb s. B! s6 e/ @- r, n! }0 B
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a 吉 之 島
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發表於 2009-5-12 02:10 PM
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