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烏 冬 大 熱 ， 超 市 亦 引 入 日 本 不 同 牌 子 的 冷 凍 烏 冬 ， 但 單 從 包 裝 實 在 難 分 高下 ， 所 以 我 們 購 入 各 超 市 標 明 產 自 日 本 的 冷 凍 讚 岐 烏 冬 ， 以 清 水 烹 調 後 ， 逐 一 品 評。
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美 味 標 準
z1 m$ r$ Q$ m# y5.39.217.76美 味 的 讚 岐 烏 冬 縱 使 粗 幼 略 有 不 同 ， 但 入 口 應 爽 彈 煙 韌 ， 有 麵 粉 香 及 有 少 許 鹹 味 ， 太 腍 、 太 硬 、 太 鹹 、 不 香 ， 都 不 及 格 。9 C1 Z5 H* a+ I6 l1 p Q
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最 好 味麵 三 讚 岐 烏 冬
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有 麵 粉 香 ， 夠 滑 溜 ， 也 很 煙 韌 ， 烏 冬 中 心 不 會 硬 實 ， 夠 彈 牙 ， 水 準 最 高 。
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太 黏 口
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有 麵 粉 香 ， 但 太 黏 口 ， 口 感 偏 腍 ， 不 夠 爽 彈 。' r* Y" h5 Q. R
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無 麵 粉 香
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& A6 K/ y3 F3 d# O9 X1 H9 V公仔箱論壇夠 爽 ， 算 滑 溜 ， 亦 不 黏 牙 ， 可 惜 不 夠 煙 韌 ， 亦 欠 缺 麵 粉 香 。5.39.217.76% p0 s3 m/ L5 G# v
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4 S2 q: X4 n9 K/ k5 z' |) F! M0 J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 `; x0 K6 u3 V5 t: p1 e) g6 G; k X, V
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, m, V( m1 f1 ^3 }* D) v鹹 味 適 中Tesage
" r5 K$ U8 H0 o# k9 k公仔箱論壇松 茸 烏 冬
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) r7 v" A( \+ k/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外 層 彈 牙 ， 有 適 中 的 鹹 味 ， 但 不 夠 滑 溜 。
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好 腍 ！5.39.217.76( t1 O& r3 ^- E& s- g( s
本 場 讚 歧 手 打 烏 冬
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好 滑 ， 有 少 許 鹹 味 ， 但 質 感 很 腍 ， 完 全 不 煙 韌 。tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 W) R( S: ^3 _4 D }
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一 夾 即 斷平 一 咖 喱 烏 冬
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夠 滑 身 ， 但 好 脆 弱 ， 一 夾 已 經 斷 開 。
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入 口 實 淨
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好 滑 ， 但 不 彈 牙 ， 入 口 好 實 淨 ， 沒 有 麵 粉 香 。
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9 O0 F; V& l# f" l9 v夠 煙 韌
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$28.8/2 人 分 量 (b)
' a, o* N( F) c% [) l相 當 煙 韌 ， 亦 夠 滑 溜 ， 有 少 許 麵 粉 香 。
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四 國 本 場 讚 歧 烏 冬 tvb now,tvbnow,bttvb# t3 p: `" ^* l) k
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R, ?) c. n, {* ~公仔箱論壇有 麵 粉 香 味 ， 亦 很 彈 牙 ， 可 惜 不 夠 滑 溜 。% G4 v8 g9 Q" P1 e( g
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昔 日 讚 歧 烏 冬
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好 煙 韌 ， 但 略 嫌 硬 身 ， 味 道 非 常 鹹 ， 入 口 糊 成 一 團 ， 質 感 差 。tvb now,tvbnow,bttvb: o* Q# G+ S$ h
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唔 彈 牙
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口 感 煙 韌 ， 但 因 為 太 幼 身 ， 欠 了 彈 牙 的 感 覺 。
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" w* I+ W& ?5 itvb now,tvbnow,bttvb扁 烏 冬 $14.9/1 人 分 量 (c)
0 O6 B8 I# e# @) H公仔箱論壇質 感 煙 韌 ， 味 道 不 太 鹹 ， 有 麵 粉 香 ， 但 烏 冬 中 心 偏 實 。6 z l, ]6 h* d/ K
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冷 凍 烏 冬 及 包 裝 烏 冬 的 分 別公仔箱論壇, T X5 N5 g( s z, ^4 M& w
超 級 市 場 中 的 烏 冬 通 常 分 成 兩 類 ， 放 在 雪 櫃 中 的 冷 凍 烏 冬 ， 及 放 在 貨 架 上 的 包 裝 烏冬 。 冷 凍 烏 冬 是 屬 於 所 謂 的 半 生 烏 冬 ， 味 道 較 貼 近 烏 冬 店 內 即 叫 即 製 的 新 鮮 烏 冬 ，但 保 存 期 只 有 一 兩 個 月 ， 亦 需 要 放 在 雪 櫃 內 ； 包 裝 烏 冬 是 乾 燥 烏 冬 ， 以 熱 力 烘 乾 烏冬 水 分 ， 保 存 期 較 長 ， 但 味 道 較 失 色 。5.39.217.76 H; K M* U. `5 `% Y; ~8 s3 q
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c APITA |
發表於 2009-5-12 02:10 PM
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