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發表於 2009-5-11 02:19 PM | 只看該作者

[食肆地點] 窩心食

一年一次的母親節當然要帶阿媽去食番餐，今次唔好再去嚐套餐 ABC 了，對號入座，揀最啱阿媽食嘅菜餚，報答阿媽一年 365 日嘅用心照顧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g  L. c( G; R2 p7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m, @* K( Z. G" ?  b" N/ {
潮媽食分子料理
所謂分子料理（ Molecular Gastronomy ），就是在烹調的過程中，以科學的方法抽取食物中的精華，再製作出跟原來食物不一樣的外形及質感的菜式。簡單來說「魚有魚味，雞有雞味」，但經分子料理搞一搞，就成了「魚有雞味」的新奇飲食體驗，啱晒追求新鮮感的潮媽！ tvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 I/ Q9 @5 ?5 X( ?, Q) ?3 Z: d! S
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左：小籠包
賣相似蛋黃，咬下去卻是豬肉味小籠包，紅薑絲其實是經過特別處理的固體浙醋，完全顛覆了傳統的小籠包。 + W9 H" _, \7 g4 q3 y" x. O& s  G. R
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右：臘味飯
招牌菜。冰凍及軟滑雪糕質感底層，加上鋪面的脆米通，卻有齊臘味飯的味道，屬驚喜、搞鬼之作。
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鵝肝麵包布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M( ~5 \8 @6 g' G
以鵝肝做餡料的麵包布丁，口感滑溜，非常香口惹味，再加上以小巧中式缽仔糕碗仔盛載，十分得意！ ( d4 {0 A' n {5 G" f

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千層豬肉麵1 ]. ^1 C u5 B: J- G
先把豬肉切成薄片，再如千層闊條麵疊起，以醋煮腍，味道香濃，「麵」上的蛋黃亦有濃郁醋味，極 fushion ！
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奶沫薑凍tvb now,tvbnow,bttvb) }, c* G: y) P# R- ?
狀似軟綿綿的的甜品，其實是「薑茶」，上枱前侍應會即場在客人面前做。咬落凍冰冰，口感近似鳥結糖，不消一分鐘就會在口中慢慢融化成薑茶，超好玩！

1. 先把「薑茶」泡沫唧出。) T& u% T' C1 m5 z! i6 ~/ J- A- W+ C Z
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2. 再把「薑茶」泡沫放於零下 180 度的氫化液中凝固。

製作過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n5 s; Q8 f& s1 u# B

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BO Innovation 廚魔
價錢：午市套餐 $178 ，包兩款點心及主菜，晚市 $680-$1,080 ，只提供 Tasting Menu （ 10 道指定菜式）及 Chef Menu （ 13 道指定菜式） tvb now,tvbnow,bttvb1 U; H, |# t0 c- G, l
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甜心媽媽愛甜點tvb now,tvbnow,bttvb! L9 N3 u# {, K+ k
沒有一個女生不愛甜點，即使已當了媽媽也一樣，由心肝寶貝送最上美味的甜品，更會甜到入心。
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菠蘿椰纖果雪糕5.39.217.764 V3 ]: E _% r, u! u6 P. P4 x
以菠蘿味意大利雪糕造餡，配上有咬勁的椰纖果，軟硬兼備，口感特別，在加上菠蘿味雪糕，味道清新、夠晒 fresh ！ $218 　 Pappagallo

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動物奶凍公仔箱論壇+ A# G! ?2 E- [) ` f& h+ b" y$ X% \
加上朱古力片及糖霜的奶凍，化身得意的小動物造型。再加上內層有啫喱忌廉夾心及鬆化蛋糕底層，小巧得來夠心思。各 15 　東海堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) m( x/ I9 |$ q# M# R; m

雀林高手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p- I) f1 o" F0 Y6 Y5 n A8 a
榛子味的麻雀雪糕蛋糕，味道香濃又夠 fun ！ $218 　 Pappagallo

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茶朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z7 q+ m2 a1 K, e
以玫瑰花茶、普洱、龍井、抹茶、水仙及鐵觀音等混在朱古力當中，入口有淡淡的茶香，不會太甜，大部分的媽媽都喜歡。特價 $388/ 一盒 32 粒　夜上海5.39.217.76- I1 f& E8 w+ G5 B. b
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貪靚媽媽食美顏套餐" [( K* j3 [8 b+ w( u. ^
十個女人，十個貪靚， book 枱帶阿媽去食有美顏功效的套餐就實無走雞，帝京軒的母親節套餐中的「表心意套餐」，有鮑魚、大生翅外，仲有燕窩、花膠等美顏菜式，和媽媽一齊吃，自己都可靚埋一份。公仔箱論壇% J' y+ E+ b0 A' _# l8 w( G4 H
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南北杏銀耳燉萬壽果
飯後吃木瓜最好，當中的酵素可以分解蛋白質，幫助消化，加上雪耳、冰糖一齊燉更潤肺止咳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^/ o! N: g2 A. g+ L

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翡翠原隻花膠筒扣花菇鵝掌5.39.217.76& k- u4 `9 F* d: I
原隻花膠筒入饌夠晒矜貴，炆得軟腍又入味，加上花菇、鵝掌，香濃惹味。

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琉璃芙蓉金貝燕窩餅
以蛋白、牛奶加入瑤柱及燕窩蒸成「蛋白餅」，一口一件，再加撤上面的燕窩，非常養顏。
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療效知多啲燕窩：燕窩可「養陰潤燥，益氣補中，健脾補肺」，有養顏潤膚功效，更可以促進細胞再生，吃得多皮光肉滑。 5.39.217.765 b4 a% x9 y$ e$ y# \1 o W
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花膠：含豐富膠質，有助肌膚的膠原纖維形成，防止老化，促進肌膚細胞的新陳代謝。
木瓜：含豐富的維他命 A 及 C 、胡蘿蔔素、葉酸和木瓜酵素，具有抗氧化作用，可對抗破壞細胞的自由基。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z. S; r/ t$ C' @" d

帝京軒
價錢： $880-$4,288 （ 4 位至 12 位用母親節套餐） 1 M8 T. v" _' g6 b0 h3 D
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養生媽媽海參送飯公仔箱論壇& H! o8 Z5 B- D7 e
海參高營養及低膽固醇，是極好的食材，特別是給上了年紀的媽媽，軟軟的口感不會難  ，亦易消化。5 E2 a; Z' c* O1 |# A# q5 g: [
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蝦子大烏參tvb now,tvbnow,bttvb& s3 o3 \; A2 r7 S& w7 b
原條大烏參上碟，一上枱已聞到蝦子的香氣，炆得極腍，入口軟滑，就算老掉了牙的媽媽也能品嚐。 $280
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公仔箱論壇! d7 D4 P- ~5 a% o' d6 s
葱燒關東遼參
以京葱炒得來夠香夠鑊氣，遼參爽口不韌，味道濃郁，送飯最啱。 $280公仔箱論壇& D) L; M8 O) m( r3 y

療效知多啲
海參功效：屬高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的海產，可四季食用，性質溫和，是補腎良品，對老人家患高血壓，血管硬化、癡呆症、糖尿病等，有良好調理功效。5.39.217.769 x: Z6 m9 v6 c8 T' {/ Y
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夜上海
價錢：每人平均消費 $300

靚湯媽媽飲足料燉湯$ H! p* j9 Q# x! c+ o h
女人必愛湯水，夠滋潤之餘，亦有食療效用，中環蛇王芬的燉湯出名滋補，乖仔乖女不妨帶阿媽去飲番盅足料燉湯。

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花膠哈密瓜瑤柱燉響螺湯 ]+ s' ^0 O/ n' r/ C
使用每斤 $880 的花膠配上哈密瓜燉湯，味道清甜，具滋潤、養顏、清濕熱等功效，頗啱夏季飲用。 $73
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決明子陳皮山楂無花果豬湯tvb now,tvbnow,bttvb X) T7 @% |$ }( H* x2 ~
味酸但頗醒胃，可消積滯，具減肥效用，不過性質微寒，寒低媽媽就咪飲。 $73& H* m0 K" l' S

麥冬熟棗仁無花果豬  湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 v) c- M5 j* W
屬安神養心的湯水，更能治心血不足，補腦力，飲落具濃濃的藥材味。 $735.39.217.76. c7 z; v% B4 e. t. o; a4 G2 n
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蛇王芬
價錢：每人平均消費 $150-$200公仔箱論壇: k3 N( X* C* m |

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