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9 |0 Z0 w* e0 @4 F( D# f1 _公仔箱論壇一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
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潮 媽 食 分 子 料 理
& s6 E" Y5 C, m7 H: `3 v5.39.217.76所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！ 公仔箱論壇$ s( w; j/ |- U/ J
! a; D7 @7 L' |, h) a7 M) ~公仔箱論壇左 ： 小 籠 包 3 X5 j4 Y M. t5 N+ [- p
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 2 v1 D! |# C0 `
0 _ M' P7 p$ G8 X" E" K' t& O( h5.39.217.76右 ： 臘 味 飯
5 u2 c& `. |5 G [) G7 W( g7 F公仔箱論壇招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。
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3 q; d' N( P. b3 \4 d! ?. d HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y$ Q4 ~" K7 {4 s5 b" ^
鵝 肝 麵 包 布 丁5.39.217.766 A; F/ Q0 M8 |9 \9 x
以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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5 A6 Q! [# {, @6 f5 ~千 層 豬 肉 麵公仔箱論壇, Y b5 T) d2 e3 n) l4 Q J$ I
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
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奶 沫 薑 凍* R6 J/ |; ^0 m4 d% w+ U5 j
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！7 O- H" v3 j' R$ Y; ]: o
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. w; H/ o; H2 S1 q公仔箱論壇1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。公仔箱論壇4 _# i) w" P, H1 T, ?) A- |
, C* z% `5 ~2 c) `* z1 v2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 ?) R/ {- J1 h- j3 y
2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。tvb now,tvbnow,bttvb% E# L4 B1 J; x; F/ ` \. `
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製 作 過 程
' j: m) m( u, w" Y& ^; Q5 V5.39.217.76  公仔箱論壇 q/ `, w- w+ c8 x) o3 \4 z
3 s' P: r E' |3 a& C5 |$ H5.39.217.76BO Innovation 廚 魔
; t5 [9 a' B( Y7 \價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
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6 R' k. H. u4 A! J0 k$ \! N( W! p8 w甜 心 媽 媽 愛 甜 點3 U0 Q9 Q# l7 L" C O
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s" t% ~3 s& ^8 ^# _
% ]8 {; c/ T: X1 Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* |- Z$ ~! @! i8 d+ x
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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
/ a7 L9 h, J# {! d( E1 }! E) V5.39.217.76以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo
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7 I! n6 J5 R2 N7 G) v動 物 奶 凍4 A" \" ^8 A2 C& @
加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂
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& `: ~3 H0 q. o5 W$ d公仔箱論壇雀 林 高 手$ [/ _: f6 X% P; v$ F+ J0 D
榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo
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茶 朱 古 力5.39.217.760 C, i; j% h5 u& [, f. u6 j' i; o
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海公仔箱論壇8 u) n$ z3 C' |& C, K* d" M6 d
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貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
5 M! D' A' Z$ f- S9 d9 u公仔箱論壇十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。& H; d" G# d# {8 _
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$ J9 W! I0 p. K9 z& D" A! M公仔箱論壇南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果6 F* f7 j1 n1 C% r
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。tvb now,tvbnow,bttvb' x; H u" `7 x; ?8 W
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1 a% O e" g: Q0 t1 q" n. Z, g) ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 U, o L# a+ |3 p, K9 j
翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
. B6 p) M, J( q6 q/ ~3 ztvb now,tvbnow,bttvb原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅tvb now,tvbnow,bttvb' ]2 \( K: w6 B' ^1 F0 B
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。5.39.217.76/ S$ s' d- ~+ g0 A
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療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
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/ u6 h3 Q n( ~) G; v6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 4 ^& {5 L2 M' E
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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6 X1 L' l% ]5 L- Y5 ]/ u/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝 京 軒tvb now,tvbnow,bttvb. s3 J7 {3 f9 m+ L" t9 Z& I
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
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" G5 e8 L% Y; H4 n$ i1 {3 K9 |養 生 媽 媽 海 參 送 飯3 @: T2 K, v: m: K8 O e E
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。
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2 ]+ Y: z0 V0 a2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' e* [% k1 @& e0 m& d蝦 子 大 烏 參
. o3 Q# e- k/ ? M* k7 |9 O0 A原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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葱 燒 關 東 遼 參
" b2 y2 k4 C/ K% ]2 [4 Vtvb now,tvbnow,bttvb以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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4 G$ k- u' n. v# T8 _( x5.39.217.76療 效 知 多 啲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }& [2 x, k M, z9 b+ ]5 ]
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。tvb now,tvbnow,bttvb& t( R( h) ]3 w2 J
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夜 上 海
6 |& q" r& K1 x; L公仔箱論壇價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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$ [! V9 k& N: l7 H9 v% F公仔箱論壇靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯5.39.217.76! X j. }: I, L0 l9 ~8 H) H
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯公仔箱論壇$ x& v" ]1 U1 t, b$ D5 {% S, v
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯tvb now,tvbnow,bttvb( m" X1 k$ z: V5 P# U8 M( S* C5 r
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73, v3 K# g7 ^ d& F
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( W# s; |. H- o2 `2 @( k; b% e麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯5.39.217.76" ?! [: N- F! Y, |" Q$ Q
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $738 Q1 b7 Q( M {: N) W
5.39.217.76& U# L" f4 T4 y9 \2 z7 K; d/ W1 \6 h
蛇 王 芬
3 k2 X9 ~0 s+ N% vtvb now,tvbnow,bttvb價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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