如 果 去 新 界 ， 有 一 個 好 介 紹 ， 就 是 在 太 和 商 場 裡 面 的 「 鄉 土 風 情 」 了 。
! t. K& Q b$ |$ wtvb now,tvbnow,bttvb1 W5 ?$ C$ f, {6 A0 K
店名 旁 邊 加 了 小 字 ， 說 是 「 農 家 風 味 食 府 」 ， 我 對 這 種 地 道 又 充 實 的 菜 餚 特 別 有 興 趣， 坐 下 來 就 點 了 「 農 家 四 寶 」 ， 以 為 是 煨 番 薯 、 煮 玉 米 、 燜 芋 頭 和 烚 花 生 四 種 ， 上桌 一 看 ， 意 外 的 以 臘 肉 、 排 骨 、 竹 筍 和 腐 皮 扎 再 加 大 量 黃 豆 熬 出 來 的 湯 ， 特 別 美 味。' W& R5 M$ k8 y* Y; j* V
5.39.217.76( C# e3 m/ M+ C$ ]! ]1 [
9 r0 W3 ^7 ~7 Xtvb now,tvbnow,bttvb農 家 四 寶 $68% Y0 |! S- v# l/ O7 l7 Q3 ]
公仔箱論壇$ q. o, {; J3 I7 D1 ]6 Q
 公仔箱論壇, K* g- t1 k- L( c
瓦 罉 煨 湯 $48
2 h+ H% |) P- n& ^% t# i$ d
4 l% q8 M+ A* _
) S6 q9 k" k8 S9 A( @6 D# o3 W4 x8 ]公仔箱論壇順 德 人 碌 鵝 $68公仔箱論壇1 g7 ]7 \/ T0 g& w+ C( F( R0 A; n) i
; q. b8 ^+ A7 G, U5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! L, T. Z% l" @4 L- D
芭 蕉 骨 $68
+ G$ b8 d7 k! ]; K$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E' g; H) _( q( ~ a) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q4 Q% t7 Y4 q% h3 I; n粥 水 菜 $68
7 l9 F9 ~1 c4 s9 g! W
8 U. Q% ]$ K) g+ dtvb now,tvbnow,bttvb另 外 他 們 也 賣 瓦 罉 煨 湯 ， 把 時 蔬 和 豬 肉 豬 骨 燉 過 後 才 放 進 大 瓷 罎 去 ， 一 煨 多 個 小 時 ， 這 種 做 法 在 國 內 十 分 流 行 ， 香 港 還 是 較 少 見 的 。 % ]+ T2 x8 @9 p2 c4 h
- S; f# U$ Y" O; ~見 有 順 德 人 碌 鵝 ， 也 是 我 喜 歡 的 ， 在 鑊 中 把 鵝 的 表 面 碌 個 微 焦 ， 紅 炆 至 軟 熟 ， 底 鋪 酸 蘿 蔔 ， 淋 醬 汁 而 成 。 5.39.217.76 @- A, ~: t4 A1 I3 o7 B& Q+ @
# I" x: I; _7 h* T6 [芭 蕉 骨 用 香 蕉 葉 子 包 着 排 骨 ， 外 層 再 裹 薄 薄 的 糯 米 去 焗 ， 用 料 雖 普 通 ， 但 甚 花 功 夫 ， 餐 廳 肯 那 麼 做 ， 很 難 得 。
- W9 G5 T2 M5 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 b. z% t2 D$ A1 }7 s% B
又有 所 謂 的 粥 水 菜 ， 那 是 把 粥 煲 到 只 剩 下 粥 水 ， 當 成 湯 ， 把 勝 瓜 、 豬 內 臟 、 雜 菌 和 排骨 等 放 進 去 浸 至 熟 為 止 。 最 好 吃 的 是 浸 大 芥 菜 ， 芥 菜 帶 的 苦 味 ， 最 美 。
8 F: p6 b6 E5 Z! ` k0 O; B公仔箱論壇
" z5 J5 h8 O8 D# e; C) P$ z, a四 角豆 是 什 麼 東 西 ， 原 來 是 泰 國 和 馬 來 人 常 用 的 食 材 ， 像 大 條 的 豆 角 ， 但 有 四 個 角 ， 原來 用 欖 菜 去 炒 ， 我 嫌 太 淡 ， 結 果 餐 廳 改 用 馬 拉 盞 來 炮 製 ， 就 入 味 了 。+ b6 ]! E: } v7 i0 `6 o A
5.39.217.76* A$ ?$ X6 I# L, x5 S
 tvb now,tvbnow,bttvb2 C$ k/ L3 D2 J
「 鄉 土 風 情 」 是 飲 食 好 去 處 。
& w9 ~/ @) v$ ?/ V. v3 N: I公仔箱論壇. x: H2 [) z' T* O. a7 x
& T9 l5 ^2 t* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _9 n; e l" F: D2 c剛 坐 下 來 時 ， 要 了 一 碟 白 雲 豬 手 來 送 酒 ， 這 裡 的 不 是 斬 成 一 塊 塊 ， 而 是 整 隻 原 形 的 豬 手 切 件 的 ， 賣 相 不 錯 。! w/ v% X/ {+ E/ C" m
2 D* q- s' n5 d! K5.39.217.76同 行 的 友 人 說 ， 要 是 一 般 朋 友 來 吃 ， 要 叫 什 麼 菜 才 好 ， 該 餐 廳 的 集 團 董 事 劉 廣 財 為 我 開 出 一 張 菜 單 ： 公仔箱論壇% E' Z; t% R$ ]' w( R, S
tvb now,tvbnow,bttvb) s( M$ j: g: l$ D
一、 順 德 人 碌 鵝 。 二 、 馬 拉 盞 四 角 豆 帶 子 。 三 、 翡 翠 豆 腐 。 四 、 明 爐 火 煨 靚 湯 。 五 、和 味 芭 蕉 骨 。 六 、 欖 角 蒸 啜 魚 。 七 、 粥 水 灼 啜 魚 片 。 八 、 土 城 五 層 肉 。 九 、 木 桶 五穀 飯 。 十 、 客 家 風 味 茶 粿 。 十 一 、 精 美 甜 品 。 十 二 、 時 果 ， 另 送 啤 酒 汽 水 。
! o- v+ B( c" q3 ptvb now,tvbnow,bttvb
5 p+ D+ `" ]+ X( R1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 賣 多 少 錢 ？ 」 我 問 。
) j! {8 r: y, U& }tvb now,tvbnow,bttvb
`4 P0 ^, c! T( ?5 Rtvb now,tvbnow,bttvb「 一 千 二 百 八 十 八 ， 十 到 十 二 位 吃 ， 如 果 有 人 叫 ， 說 是 蔡 瀾 菜 單 就 得 。 」 劉 廣 財 說 。 |
發表於 2009-5-11 02:16 PM
| 