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材料
7 _1 m3 p5 I5 W. ^/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
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做法
* a" a& y9 }# ] T4 q公仔箱論壇1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。
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* [2 y6 D1 } H7 h( b; z6 ltvb now,tvbnow,bttvb2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
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9 G8 Q, Q) m% Q3 y& s9 L1 @0 W* T公仔箱論壇3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。tvb now,tvbnow,bttvb$ T e- b3 k' l7 ], T+ |1 V
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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2 ^# i8 z, S8 P5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。! A/ b' H. c% ?
: w0 \: Y, _# q8 H8 r; |' i) y6 O6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。5.39.217.76, b+ P k* s* J
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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