 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 N( {- U0 `$ r
+ U# S+ a |* \6 n8 L$ M; j3 @tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份） tvb now,tvbnow,bttvb2 z% d/ H( N0 s. |1 I
6 ] a! |% ]& L. [材料：
) T/ n' q& v6 U5.39.217.76公仔箱論壇 A3 y: s+ ?; d& q5 |
鮮香菇(10朵)、草菇(10隻)、蟹味菇(100克)、冬筍(100克)、紅蘿蔔(1/3根)、蔥(1根)、薑(2片)公仔箱論壇$ ^! o- f/ ]" r: L+ u
# \* w9 P% j' ]1 ]4 \7 y2 xtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
; @2 m5 O1 y; z' S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; k1 Q/ _7 t* ? F
鹽(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、清水(1/3杯)公仔箱論壇, \" v4 [+ o( S
( X4 V; U3 G! Z8 P' f9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o* i/ J5 ?# Y1 M; y' t
. y6 {& V: E% K1 V( I) v
油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉水(1/4杯)
1 z& W! h( t( O6 Y+ B; x! X2 m7 H
% R7 T& w% q( S: a / H7 x% G/ {$ j4 y" T2 t
' U# v, q* ~; [3 Y& }# ]; E公仔箱論壇1 鮮香菇去蒂洗淨，在菇面劃十字花紋；蔥切段，薑切片。 7 N' p' ^2 Z& `1 e% g1 \- G
1 d, H* H- R% J \5 ^8 p+ D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. |9 f( y$ m# }& v5 i& y- R
/ G% s- A' G* ?5.39.217.762 蟹味菇去根，洗淨瀝乾水；草菇洗淨，在菇面劃十字刀；冬筍和紅蘿蔔洗淨，斜切成薄片。
+ e. x9 \: p# E6 v. g5.39.217.765.39.217.76! Q* y! M( u) H2 [$ n7 U
 & K; Z) O- R5 _" f# a* M
. m: j' B. [5 x9 H7 A9 e
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/4湯匙白胡椒粉、1/2湯匙白糖、1湯匙香油、1/2湯匙米酒及1/3杯清水，調勻成醬汁。
7 e& H d5 q7 P5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& g# @6 t( U" G/ ]1 _
 0 P8 C: p( y) R! }- B1 K" C. g9 W
% F# W3 \1 y _" L' [& G4 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。 公仔箱論壇5 t: y: F$ @" \0 F% q
tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 N+ G/ |, H4 n. m1 @
+ S0 A2 h! Z" Q! C2 I% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n4 U4 K! _& r' L9 J
5 燒熱3湯匙油，炒香蔥段和薑片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔，開大火快炒30秒。
0 C6 o/ z/ D; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ^0 }# M. V* {4 F2 y
5.39.217.768 d3 K- F5 \* p! |
7 p, k1 D P- x( V5 d公仔箱論壇6 淋入醬汁炒勻煮沸，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
0 z% G' L8 @- Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 ]& ]! q x! E, F% ~- E1 B! ]" }2 A公仔箱論壇
( l+ y3 F( N G0 m廚神貼士
$ {9 P3 K: d& o! P3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
& K0 C5 @$ a7 g% f, |5.39.217.761、燴菜的選料比較嚴格，應以脆鮮嫩爽爲主，強調原料要鮮嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。
9 ?, O, g _: @# W1 o公仔箱論壇 9 y& {4 \ I4 D" _" O. f
2、菇筍和紅蘿蔔先飛一下水，經初步加熱處理後，可使其成熟度一緻，以節省烹調時間和過程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l# W$ F4 O! R0 w7 Y
公仔箱論壇9 W) u' _0 U8 O/ j, N1 ^# l
3、新鮮菇類經加熱後會滲出水分，使菜餚湯汁變多，芶芡可使菜餚湯汁濃稠，原料掛糊入味。" P4 b8 U& a1 `" X$ |9 U M
& P8 `# k# B' W; R- |$ c5.39.217.764、菇筍和紅蘿蔔極易熟，經飛水後已半熟，因此下鍋後不可久炒，燴製時間要短，以保持鮮滑脆嫩的口感。 |
發表於 2009-10-12 04:13 AM
| 