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; Z# \8 Q% ^" C& P2 t. t9 e5.39.217.76材料
( {; [ l ]0 I' X9 h/ Q中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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調味汁料
* k0 J) G7 _) G' s2 F公仔箱論壇生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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1 `" A/ T9 k' s% h公仔箱論壇做法
- W2 @- V4 Z. s% I1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。
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9 O, ^& z2 b) g9 ?2 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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; I' P3 P, s/ I5.39.217.765.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。公仔箱論壇* \; e# j3 L. F% a- |7 H' }: z
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撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。 0 o0 U% }3 a% j. Q7 D1 _4 a3 ~
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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