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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。3 V* p+ X3 y$ | S+ K( G% U0 I2 R
6 g1 [$ s3 h: x! @3 q, N# \# U3 R材料：5.39.217.76/ F& t+ m+ @5 b
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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做法：% D" J9 f: i% ~/ X( I
. `; ^) g3 f. E J5 z! }+ T! ptvb now,tvbnow,bttvb一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
( R# P3 E3 I* Y7 Q" a' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p* i! h5 n F* d+ E4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% C, z! \ Z' J! u, c, ^2 |( {
: Z, K6 u4 a: C2 ^; d二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。公仔箱論壇! a$ `9 q# k. i P+ X+ h
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3 q/ r% U& D" @% ]' k7 u4 D蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。. {+ ^9 c* E, o/ i( x% q
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8 f9 j2 A" Z2 o z7 P' p2 d5 |看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。tvb now,tvbnow,bttvb8 {) t' u2 s' }/ U! O0 B
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。% O6 \* j( n# G
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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