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( N6 K6 y# P# Y' M: v這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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6 \, ]; y% s+ Y3 _# ?/ gtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.760 C. e7 X: U: W) V, B5 U
% `! _' _9 K4 a3 H# h+ \排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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" K! _+ i/ `! X% w9 ^做法：1 {5 u# m. n0 A6 B+ E4 J( z8 k5 g4 l
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；0 F0 o9 \8 \% R5 y
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。公仔箱論壇) T! ^5 {; @& ] @+ j& E
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0 S, Z- u4 S( j4 Q5.39.217.76蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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5 @3 I: ?+ u v- K6 ?) \- k6 D, k( G椒鹽小龍蝦公仔箱論壇: n0 |4 x8 v E4 J
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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