[中式食譜] 羅漢鴨

master789

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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
9 d- F: i' [! i; g公仔箱論壇蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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" V% L' g# o" i3 y+ A) f2 w做法及步驟& O' D4 V9 |) X1 ~9 R! P
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；7 N8 M5 r* B1 ^' c

; q* g0 m# G8 a3 E+ _7 B& Y# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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6 k4 T* H8 z( e4 I1 V& L3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；公仔箱論壇1 W' R  h% d( [1 g* t1 I

# u0 C% k4 Y' W3 f5 X# ~1 E% h( x, Z; v; Xtvb now,tvbnow,bttvb4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；( o# k) T% L9 s" n3 g& z0 `
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；公仔箱論壇# Q0 N- {' T6 X+ X

# R: P8 n1 B9 L' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。