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8 `( H! ~0 D: y R7 `tvb now,tvbnow,bttvb材 料
# o7 h5 A6 N) X" d, o5.39.217.76雞 1/2 隻 、 花 椒 粒 2 茶 匙 、  數 棵 （ 切 粒 ） 、 薑 茸 / 紹 興 酒 各 1 湯 匙 、 鹽 / 麻 油 各 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K, J/ a: h6 m3 ?* ?) E
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb* h, F6 C+ G! S' H5 E5 S% f
1. 雞 洗 淨 抹  ， 記 得 內 外 都 要 抹 水 ， 然 後 加 鹽 捽 勻 內 外 ， 再 淋 紹 興 酒 搽 勻 全 身 內 外 。
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# i" W ?7 z- D+ Otvb now,tvbnow,bttvb2. 將 雞 放 入 鑊 ， 隔 水 用 大 火 蒸 20 分 鐘 至 熟 ， 取 出 攤 凍 後 斬 件 ， 排 好 放 碟 上 備 用 。 蒸 雞 剩 下 的 雞 汁 隔 去 肥 油 留 用 。
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f4 s9 n) ^( u2 w1 j: Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 粒 加 薑 茸 及 麻 油 撈 勻 備 用 。 起 鑊 開 中 火 加 幾 湯 匙 油 ， 爆 香 花 椒 粒 ， 只 將 油 淋 在 薑 茸 上 面 ， 再 淋 雞 汁 撈 勻 成 醬 汁 。 ' T+ B5 j% w4 C! v$ K) ~$ K2 J! W
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4. 最 後 將 醬 汁 淋 上 雞 面 即 成 。8 F4 v/ i# _& A0 R; O" o6 g. {
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2 _( v& F! f1 z; E( d* W貼 士4 v7 c& u6 L( p& u: b2 ]
花 椒 好 香 好 麻 ， 要 用 熱 油 爆 香 ， 香 味 才 會 散 ！ 都 要 經 過 熱 油 ， 灒 香 至 會 好 味 。 |
發表於 2009-1-15 01:16 PM
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