[中式食譜] 脆焗雞

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材 料
2 i+ c/ q0 F' utvb now,tvbnow,bttvb雞 件 2 磅 、 牛 油 6 湯 匙
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4 C; x8 ^4 o; _5.39.217.76脆 粉 材 料
3 x3 `; _0 u! I8 @6 a0 K5.39.217.76包 糠 1 杯 、 巴 馬 芝 士 碎 1/3 杯 、 粉 1/8 杯 、 紅 椒 粉 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 2 茶 匙
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% O. \4 o& k& R8 i3 a6 \做 法 + v4 J0 C4 X! ]/ K) h- }" J# S* W
1. 將 脆 粉 材 料 撈 勻 備 用 。
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2. 牛 油 放 平 底 鑊 煮 溶 ； 焗 盤 鋪 錫 紙 備 用 。5.39.217.76* Z( Z, R+ D. V) h: i$ P3 `* L
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3. 雞 件 洗 淨 ， 先 蘸 脆 粉 ， 再 蘸 牛 油 ， 放 在 焗 盤 上 ， 靜 置 30 分 鐘 。 焗 爐 預 熱 至 攝 氏 190 度 ， 放 入 雞 件 ， 焗 30 分 鐘 至 熟 透 ， 呈 金 黃 色 即 成 。* w$ I$ u0 V) K

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用 牛 油 代 替 蛋 作 沾 粉 ， 令 雞 肉 更 香 脆 和 不 易 黐 底 。

okamo28

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