( K+ H/ b0 c% G& h- T/ \3 R【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。
- h" T& v5 k# n% U- N5.39.217.76 # H8 E$ l0 O$ k" @- c0 y8 E
知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。+ B' O% U; Y1 b y" I" B
, j% i3 J1 I3 y6 G用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。
) K7 w6 K) C! l, T H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j9 e9 F* k6 K
造型美如花園tvb now,tvbnow,bttvb, V' v* w* ]( [0 f1 Z% O) A
先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。tvb now,tvbnow,bttvb( w( O+ O& n% u% D
# N! }, Q& R3 `3 t: w8 b
又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。
1 E n6 L7 w2 p/ s/ v- {( A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D) m0 W- t$ V4 a3 x
不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。5.39.217.76! i& k: f8 p& d9 \5 x; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R$ X3 d3 e* w m0 V! B' n: `
+ ?; G! C% ]% n# B. U7 u. K
Tartine% J, L* K5 e( M
地址：中環擺花街
3 d8 C: J- M9 L) w) O! K公仔箱論壇平均消費：午市$150、晚市$300
" X7 m& ?/ [& y$ B) X* m/ O+ j5.39.217.76
^. x" p+ P |1 |. |tvb now,tvbnow,bttvb ! B% I. I9 t9 c
【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。
* D/ q! n4 a1 M2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V. d2 ]: L) F' D
( n* i5 Q3 E( ^* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮星級廚師Philippe Orrico 5.39.217.765 n4 y5 ^7 R3 I" R5 g3 {/ q
5.39.217.76# _/ p' m+ P" c; l
3 Z! u8 A$ p+ x. w- p# h* p5 B/ f. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。 j) \% l2 `# N7 w) x- K
7 Z7 E3 Y( A" ^$ g G, X公仔箱論壇 |
發表於 2015-11-12 04:25 AM
| 