材料A：公仔箱論壇, v" i1 n% {* ~7 o/ _1 x
番鴨......1只（約1.5公斤）
5 T! W W$ m3 J: O8 |! ]3 btvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! D. [# l( ~* S/ Q9 m
8 }+ C2 K6 \2 u' A* g" \; r9 D& i材料B：
# w: [5 O* y2 ~; a7 O公仔箱論壇東菇......5朵（浸軟，切絲）5.39.217.763 n- r X+ k1 [; z
燒肉......100 公克（切絲）
6 g0 U: {% I: Ftvb now,tvbnow,bttvb臘腸......1條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb8 ?: ~) L+ K9 y! |7 r t
榨菜絲......半包% F- B- ]6 d( L) b: U6 [
紅蘿蔔......1小條（切絲）
) I j, a5 u9 Y- e% p, {, b3 _tvb now,tvbnow,bttvb湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
. I+ R3 O2 T7 e白果......50公克（去皮、去心）' [6 `$ W+ V8 [
鹽......1/2 茶匙, X( N5 L' s) }& ?- Y
清水......200毫升
4 y4 k. ^: z" X, i+ ^: h) C( Y) X* ?公仔箱論壇食油......2湯匙
. m4 c) N) I4 j1 G8 z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n0 L6 Y: a) B f. S! M0 J5.39.217.76材料C：
" H, W2 @9 i' u* |0 F; k5.39.217.76雞上湯......600毫升
: b+ A$ }. B1 \+ m: Q: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黨參.......20公克 q, S) x) V$ o6 Z# _
海竹......20公克
' S0 t1 }" z7 B杞子......1湯匙
5 w) s f! Q9 y+ ]* ]7 E! j( o) D+ ]5.39.217.76紅棗......10粒5.39.217.76* p; h5 ^* F0 F% ^
淮山......5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 `( X4 i6 K
北疧......10公克; p# \2 R$ g9 c( f4 i
川芎......5公克
8 Y, v& g) Z! p) l% M7 ]tvb now,tvbnow,bttvb茯苓......2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 L4 C3 D6 `: R( C: f2 G) U7 `- G+ p
當歸頭......4片公仔箱論壇9 b) m: r! c8 @. g
醬油......2湯匙' \/ B$ |) Z' N& @
松茸精......1/2 茶匙
+ b0 ?4 y2 J* \& p4 f3 q' s6 Qtvb now,tvbnow,bttvb$ H1 X4 u) o6 s' ]' I! N' Y7 J
烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ N d$ h/ Z Q W$ h8 E( q
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。公仔箱論壇" w* w: T' l) i. z2 i
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
9 n* b; ^) y" x' d+ k. K5.39.217.76勻，即可盛起，備用。5.39.217.76$ `) ~3 S& M0 V+ X: H
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
3 e3 B1 |4 T8 j! u5.39.217.7604. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
9 K5 t* J0 ^4 H& A05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb: r# _1 h. e& a/ r. _2 l/ u
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
) E/ v8 y* z9 q- O% Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 L. K( @, z* y4 r W8 g, ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s [ i4 s0 ?! {5 O* d; ~7 P% {
Ingredients A :公仔箱論壇( C6 ~4 a. _; _3 T6 n3 c% E
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
* p2 i3 D" {2 q- S+ z* x, A' ]3 tbsps dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb3 N9 i8 \: j1 C; y$ Q
+ k4 B4 P/ D! ?% j `( fIngredients B :公仔箱論壇* n& |1 |4 w( P# t( b. e
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
7 [! V4 ^" T. f$ b0 W2 ^5 x100 gm BBQ pork (cut into strips)5.39.217.76/ Y; j7 f( P$ E7 \* Y5 b" ]7 s
1 Chinese sausage (cut into strips)
' N9 l- K$ k: L' X3 Y) M2 R MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
7 ~& b& t: L0 N0 P公仔箱論壇1 baby carrot (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ a$ Z( `7 l
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
7 G8 |$ s9 L+ C- C. D. l8 ltvb now,tvbnow,bttvbpeel off the skins)
, v3 e% n9 N' m$ e1 }5.39.217.7650g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
9 P3 }2 M7 L6 D& R5 k# p2 ^5.39.217.761/2 tsp salt, E$ P4 j9 ^2 O6 d, K
200ml water2 ]5 o3 T0 a3 N4 @& M
2 tbsps cooking oil% y) T& R! c+ P: X% Z3 e& D9 L* C0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F) u+ U' j/ j: ?8 M. l
Ingredients C :
6 R4 b9 h% `& C9 F2 `tvb now,tvbnow,bttvb600ml chicken stock
( k5 U4 l2 F% t! j& b5 U2 H; ]5.39.217.7620g dang shen
, O( R, N- M W$ g: [* n20g hai zhuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' w# b) t* ^$ n2 k& k
1 tbsp qi zi
2 _/ f) v* A# t6 z7 e" x! r# A8 Xtvb now,tvbnow,bttvb10 red dates
) N/ P$ [8 D3 Y& |0 I& b5.39.217.765 pcs huai shan
+ `9 `0 M: Q4 x! I8 x公仔箱論壇10g bei qi
6 O9 N' n7 Y v公仔箱論壇2 pcs chuan xiong
) B. U% f4 Y( [, A0 C- s5g tuckahoe
5 Y% c- R+ n- D* I* i5.39.217.764 pcs dang gui tou slices' P( h5 p. ?2 A. ?' ]! n9 p
2 tbsps soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) S( G/ }( S
1/2 tsp mushroom seasoning
8 G5 Y0 w4 l/ Q7 y& ]+ q- e6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X% Q1 y9 F. X公仔箱論壇Method :5.39.217.76* m! x& v! @0 A2 V+ ]$ K* L* V2 Z% @
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.! K/ y# k: V4 M8 Y" U- q, R- e
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.0 k" A, W& u1 Q! \$ ^4 n
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
( b( A. U2 K C, Q# N/ M04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
+ }/ G4 Z- }/ j- ^5 N/ B H5 ^5.39.217.7605. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb! R6 u: r) z3 n5 q- n; h
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
+ K* j7 N6 v! R# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; e" l8 E0 N7 Y5 a' r6 E& F5 d
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) tvb now,tvbnow,bttvb+ i3 q3 H. `( c, a/ [9 h
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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