米芝蓮評級龍景軒三星高過福臨門 食家：外國評審唔識本地飲食 得啖笑

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萬 眾 期 待 的 米 芝 蓮 港 澳 星 級 食 肆 名 單 昨 日 揭 盅 ， 港 澳 地 區 共 有 28 間 食 肆 獲 星 級 評 分 ， 絕 大 部 份 屬 五 星 酒 店 內 的 食 肆 。 本 港 獲 最 高 三 星 評 級 的 食 肆 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 ， 反 而 獲 地 道 食 家 高 度 評 價 的 福 臨 門 、 富 臨 及 鏞 記 則 僅 得 一 星 。 結 果 如 期 惹 來 本 地 飲 食 界 猛 烈 抨 擊 ， 多 名 香 港 食 家 均 表 示 入 選 名 單 「 得 啖 笑 」 ， 強 調 福 臨 門 及 鏞 記 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 高 於 名 單 任 何 獲 獎 酒 店 食 府 ， 反 映 「 鬼 佬 評 中 菜 完 全 唔 掂 。 」

米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單 昨 日 公 佈 。 法 新 社' A& j% J" g0 H9 b7 ^# h" C

; e; w" T- a# |+ I* D+ ?* G5.39.217.76米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret 昨 日 公 佈 《 米 芝 蓮 指 南 香 港 澳 門 2009 》 入 選 名 單 ， 總 共 收 錄 了 251 間 港 澳 兩 地 的 餐 廳 及 酒 店 。 香 港 佔 202 間 ， 當 中 包 括 169 餐 廳 及 33 間 酒 店 ； 澳 門 則 有 33 間 餐 廳 及 16 間 酒 店 入 選 。5.39.217.769 O$ m$ m' d# e4 b

4 E! r# U: d, u4 s- m! m9 S3 B 《 香 港 》 四 季 酒 店 龍 景 軒 ***

; m6 s  b; F3 O5 M9 r《 澳 門 》 葡 京 酒 店 Robuchon a Galera***

( g' t4 ^  z" E8 u8 ~5 [  L' [港 22 食 肆 獲 評 星 級9 Z3 ?$ r$ t1 T3 Y, f: }

% c. P4 F0 j$ [% G" htvb now,tvbnow,bttvb財 政 司 司 長 曾 俊 華 （ 右 二 ） 歡 迎 香 港 獲 選 為 米 芝 蓮 城 市 。 圖 為 米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret （ 左 一 ） 、 米 芝 蓮 中 國 投 資 主 席 Yves Chapot （ 左 二 ） 向 曾 贈 送 美 食 指 南 。

外 間 最 關 心 的 星 級 名 單 ， 香 港 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 一 間 中 菜 廳 獲 最 高 的 三 星 ， 兩 星 共 有 七 間 ， 一 星 則 有 14 間 ， 包 括 福 臨 門 、 富 臨 、 鏞 記 等 ； 澳 門 三 星 及 兩 星 各 一 間 ， 分 別 是 Robuchon a Galera 及 桃 花 源 小 廚 ， 一 星 則 有 四 間 （ 見 表 ） 。 另 外 ， 指 南 收 錄 了 26 間 「 必 比 登 『 米 芝 蓮 車 胎 人 』 美 食 」 餐 廳 ， 表 示 該 等 餐 廳 以 合 理 價 格 提 供 優 質 餐 飲 ， 本 港 入 選 的 包 括 留 家 廚 房 、 正 斗 粥 專 家 等 。
% N0 }4 G* z& Z# H% e8 n5.39.217.76今 次 入 選 星 級 餐 廳 ， 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 食 府 ， 欠 缺 本 港 地 道 食 肆 。 《 米 芝 蓮 指 南 》 總 監 Jean-Luc Naret 解 釋 說 ， 因 為 米 芝 蓮 評 分 標 準 除 考 慮 食 物 質 素 ， 還 要 顧 及 食 肆 環 境 。
+ c$ p* I! p* @$ C5.39.217.76食 家 李 純 恩 率 先 發 炮 ， 指 該 指 南 港 澳 版 純 粹 供 外 國 人 觀 看 ， 呼 籲 港 人 毋 須 購 買 ， 「 外 國 評 審 員 根 本 唔 識 本 地 飲 食 文 化 ， 又 點 識 評 審 本 地 食 肆 ？ 」 他 說 ， 今 次 只 獲 一 星 的 福 臨 門 及 鏞 記 酒 家 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 勝 過 本 港 任 何 一 間 五 星 酒 店 的 中 菜 廳 ， 「 所 以 我 個 人 認 為 到 三 星 、 兩 星 食 肆 唔 使 沾 沾 自 喜 ， 一 星 唔 使 沮 喪 。 」
. _3 a) |$ l6 _& V  w+ }# atvb now,tvbnow,bttvb李 純 恩 解 釋 ， 從 得 獎 的 星 級 名 單 所 見 ， 大 部 份 屬 於 五 星 級 酒 店 食 府 ， 本 港 地 道 食 肆 幾 乎 全 沾 不 上 邊 ， 「 好 明 顯 佢 只 係 搵 大 酒 店 食 肆 ， 夠 穩 陣 ， 食 有 番 咁 上 下 水 準 ， 咪 過 關 。 」
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蔡 瀾 ： 全 無 代 表 性
7 S" P, y' Y! E6 v" m7 ^5.39.217.76香 港 餐 食 聯 業 協 會 會 長 黃 家 和 直 言 港 澳 版 米 芝 蓮 「 得 啖 笑 」 ， 「 有 乜 理 由 福 臨 門 、 富 臨 同 鏞 記 呢 食 肆 中 菜 ， 會 差 過 酒 店 中 菜 廳 ？ 所 以 唔 使 咁 認 真 睇 呢 本 書 。 」 ; k& L# X/ i: b, A2 p
著 名 食 家 蔡 瀾 直 截 了 當 說 不 會 購 買 該 本 港 版 米 芝 蓮 ， 直 指 該 書 完 全 沒 有 代 表 性 。 他 表 示 ， 去 年 米 芝 蓮 推 出 東 京 指 南 惹 來 當 地 業 界 很 大 爭 議 ， 獲 星 級 的 食 肆 大 部 份 是 西 餐 廳 ， 入 選 日 式 料 理 鳳 毛 麟 角 ， 「 米 芝 蓮 咁 做 係 想 製 造 爭 議 ， 咁 本 書 咪 好 賣 。 」
2 Z9 z" s) C/ N" r5.39.217.76對 於 多 名 食 家 替 鏞 記 不 值 ， 昨 晚 出 席 米 芝 蓮 酒 會 的 鏞 記 老 闆 甘 健 成 表 示 ， 不 清 楚 米 芝 蓮 的 評 審 準 則 ， 但 相 信 酒 店 的 高 檔 環 境 佔 優 ， 「 但 我 鏞 記 間 店 環 境 都 唔 錯 ， 自 置 物 業 ， 每 層 樓 有 唔 同 裝 修 。 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z/ X; U6 z* O& L7 o/ Q

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4 ?1 N, J0 ~! |! u1 Q, `1 W' Itvb now,tvbnow,bttvb米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單# [+ y2 q% h. V7 Q

& w9 E. a  O) n8 |& B, r! m公仔箱論壇《 評 級 ： 3 星 》
  M$ s: ~5 c: D% l" J* \* {. w. ?: |季 酒 店 龍 景 軒 （ 廣 東 菜 ） 公仔箱論壇; L/ M# R- e5 s& g7 f& x
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 豪 華 點 心 見 稱 ， 如 龍 蝦 腸 粉公仔箱論壇7 I1 @/ N8 m  P+ L0 P) B7 F. o, l% V

5 e' z, A: ~) y8 N: o5.39.217.76/ L6 l, T, m1 S+ S9 e. `7 B5 i

& v+ V" ~- F& K5 l. U4 _: s' f# ]《 評 級 ： 2 星 》
9 f( d: p0 b: k8 C% V9 jtvb now,tvbnow,bttvb置 地 文 華 東 方 酒 店 Amber （ 多 國 菜 ） ( a. ^8 i1 ^0 k. i8 E, i2 W) B' G
特 色 食 品 及 賣 點 ： 摩 登 歐 陸 菜公仔箱論壇' B2 x3 o3 r2 j! D: ?

5 A% H& Y, @. \: Q: `" F! I% X+ z公仔箱論壇5.39.217.768 A3 e! e' C) `; ]
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灣 仔 Bo Innovation （ 多 國 菜 ）
/ A( T: ~6 [( E; @; T/ j特 色 食 品 及 賣 點 ： 煙 燻 鵪 鶉 蛋 、 蘋 果 水 晶 包tvb now,tvbnow,bttvb2 [# P! A( c+ @

4 W, }0 r% \$ H7 [( {; X( S& `5.39.217.76
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四 季 酒 店 Caprice （ 法 國 菜 ） 5.39.217.760 I; A  G+ \! y7 s! H3 D
特 色 食 品 及 賣 點 ： 煎 鵝 肝 、 炒 田 雞
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中 環 L'Atelier de Joel Robuchon （ 法 國 菜 ） 0 k! z) L+ z- h% [2 g, O
特 色 食 品 及 賣 點 ： 環 境 高 雅 ， 菜 式 鮮 味 精 緻 及 牛 扒 份 量 十 足
6 H; x* J- B$ i" V! I, C; E) V' Stvb now,tvbnow,bttvb
; C& n* T, p) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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九 龍 香 格 里 拉 香 宮 （ 廣 東 菜 ） 5.39.217.769 e" o/ J  r+ L, H
特 色 食 品 及 賣 點 ： 蟹 粉 扒 日 本 豆 腐 、 上 湯 意 大 利 蟹 粉 雲 吞
5 U9 i5 _0 ^' f" j; \1 o+ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O. A( h& e5 G$ ]7 t

1 ?, h# Z6 Z% _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @( G/ w5 E. m) g- W2 r- k
香 格 里 拉 夏 宮 （ 廣 東 菜 ） 公仔箱論壇& l% i  m& w! C) D2 W
特 色 食 品 及 賣 點 ： 各 式 廣 東 名 菜 及 每 日 巧 製 精 美 點 心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v, [& v# f. B- e* O
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' r+ l4 R2 R* F5 W$ N* D( I! w5.39.217.76
3 V/ ?% U7 P0 Z8 A朗 廷 酒 店 唐 閣 （ 廣 東 菜 ） 公仔箱論壇7 F/ s% E9 ~0 A& r# R2 ~9 ~
特 色 食 品 及 賣 點 ： 生 焗 龍 蝦 、 金 錢 鮮 蝦 球
; I& X$ D1 e+ b! Y. C' s$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 m8 t3 H* ?5 O; N3 @( M  X
5.39.217.76! b8 D! o& O7 x% _  M; h
《 評 級 ： 1 星 》 5.39.217.76. _2 w9 _- \, F; @4 I. j4 d
灣 仔 福 臨 門 〈 廣 東 菜 〉 tvb now,tvbnow,bttvb! g( n/ }$ W; N) `: Y
特 色 食 品 及 賣 點 ： 紅 燒 頂 裙 翅 、 原 隻 吉 品 鮑 、 竹 笙 釀 官 燕
- x6 D2 w  p1 d1 s+ g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& k: E& ^% t4 E% u" H( D( k
銅 鑼 灣 富 臨 飯 店 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇5 y8 _  o( e; M" K
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 貴 價 鮑 魚 見 稱 2 Q2 r+ `3 m( \7 I5 h) g' X6 l+ ]
5.39.217.76  w* t4 Y- ?' x$ c& a( j
尖 沙 嘴 胡 同 〈 北 京 菜 〉
% r+ v# q  W# N5 _+ `$ V. i0 O7 O) U4 p5.39.217.76特 色 食 品 及 賣 點 ： 陳 設 如 老 北 京 庭 院 大 宅 " [. V# ^0 V% E, N

1 [" `5 |& G- O5 s  I' \9 y4 H5.39.217.76國 際 金 融 中 心 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉 5.39.217.76. S+ m. W! a/ e$ Q2 P# D
特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜
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; T/ w; I7 {6 w1 l" O尖 沙 嘴 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E( [$ ^$ a) u; w
特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜 5.39.217.765 |) Z' [7 X- _' r
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朗 豪 酒 店 明 閣 〈 廣 東 菜 〉 . C2 N7 W8 ^! D5 p
特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 膽 燉 鮑 翅 、 菜 膽 燉 鮑 魚 、 海 參 扣 原 隻 鮑 魚
' I; t9 @) m$ K, n; {9 j公仔箱論壇# i4 q- M1 |3 h2 Z" h
港 島 香 格 里 拉 珀 翠 〈 法 國 菜 〉 5.39.217.76! ]6 B2 r2 B4 G& ], o
特 色 食 品 及 賣 點 ： 可 飽 覽 維 港 景 色
, z& S/ r$ T  w/ ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 ]& U9 V  {7 h1 O! G8 S2 \1 }
香 港 文 華 東 方 酒 店 Pierre 〈 法 國 菜 〉 + M$ Y3 K; W) O4 ~4 L% P5 ?
特 色 食 品 及 賣 點 ： La Bretagne 、 Le Homard de Trois FaconsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 Z$ r% ]6 L1 G' S
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富 豪 香 港 酒 店 富 豪 金 殿 〈 廣 東 菜 〉
; a1 V8 M/ n* {! V+ P+ J4 \公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 中 西 合 璧 菜 式 見 稱
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金 鐘 紫 玉 蘭 〈 上 海 菜 〉
  n2 T9 M) V: Q2 u9 p# c" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 阿 里 巴 巴 椒 鹽 小 羊 腿 、 斬 魚 丸 菜 湯 tvb now,tvbnow,bttvb: W5 e# c* T7 S5 I1 n: ?

$ B) h0 T; i3 X: {+ o3 d2 E" e金 鐘 港 麗 酒 店 金 葉 庭 〈 廣 東 菜 〉 tvb now,tvbnow,bttvb8 q% N4 b2 i) a0 P2 r, f* b. F- r
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 冷 菜 最 特 別 ， 如 滷 水 豬 耳
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! R! J" b. M9 M; \8 P: I" atvb now,tvbnow,bttvb中 環 翠 玉 軒 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W0 Y# n' U2 D7 `- c/ c
特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 式 不 加 味 精
, u3 c5 f1 b% @: p8 r# m公仔箱論壇
5 s" b8 [: Z) i2 r/ ]) U  N, p3 z上 環 桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉
, h! J- O& V" |0 u公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球 ( @) w9 H" R, ^# S

! `% E0 I* A9 m- `7 B! q& x公仔箱論壇中 環 鏞 記 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇5 \+ w- F0 j' }- }% }$ u
特 色 食 品 及 賣 點 ： 松 子 雲 露 玉 、 禮 雲 子 琵 琶 蝦 及 金 牌 燒 鵝
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. U; U2 l1 L( D公仔箱論壇米 芝 蓮 澳 門 星 級 名 單公仔箱論壇# ^" Q, X! J0 ~2 [9 t( V
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《 評 級 ： 3 星 》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C3 R4 N: G* j1 h* W" j8 p9 m
葡 京 酒 店 Robuchon a Galera 〈 法 國 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^# x* G- C% q% v
特 色 食 品 及 賣 點 ： 鮮 蝦 伴 香 茅 鮮 奶 油 汁 、 薄 荷 青 豆 湯 伴 鮮 蟹 肉 〈 圖 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h+ z' ?) x7 p
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《 評 級 ： 2 星 》
( n0 Q* X7 d, u桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉 5.39.217.761 E/ J, F, v/ ~# K
特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球
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  m/ ^+ N- N- t* \1 k' z( {9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《 評 級 ： 1 星 》 tvb now,tvbnow,bttvb% ]! t& F; }5 @" O& j! n. W
美 高 梅 金 殿 金 殿 堂 〈 廣 東 菜 〉
% b& M/ A0 X- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 吊 燒 鵝 肝 金 錢 雞 、 木 瓜 燉 翅
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; @$ Y$ E& M  U( ?# }! B4 \tvb now,tvbnow,bttvb新 葡 京 酒 店 8 餐 廳 〈 廣 東 菜 〉
1 R* C0 l* s6 b, Q" O公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 裝 修 以 冷 黑 色 為 主 調 ， 招 牌 菜 如 油 雞 等 8 s: K2 |( `# T5 s! {! ^  e3 B: B

6 U' u( S8 _5 K公仔箱論壇澳 門 文 華 東 方 酒 店 東 怡 軒 〈 廣 東 菜 〉 / i+ ^% o3 q' F; m* t
特 色 食 品 及 賣 點 ： 魚 香 大 蝦 球 、 凍 頂 銀 雪 魚 、 茶 壺 豆 腐 魚 翅 湯 公仔箱論壇6 N, m6 A/ u& j0 P% w" R! J& D
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皇 冠 酒 店 帝 影 樓 〈 廣 東 菜 〉 tvb now,tvbnow,bttvb  `: l& i4 {& U- U+ b  q' }7 v# [
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 黑 毛 豬 做 叉 燒
$ _9 h3 y5 ?. V5 c4 u6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {7 e# \, u$ L" O. H公仔箱論壇資 料 來 源 ： 米 芝 蓮 、 《 蘋 果 》 資 料 室5 b4 t0 K% s( {5 P3 g3 q- n9 S' N( X

; I8 K' G* r5 M% r7 M  Xtvb now,tvbnow,bttvb市 民 心 中 的 星 級 食 肆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u9 V9 R* x0 f- ?$ R

公仔箱論壇5 r3 T! Y9 B5 }' t6 y! a7 q& b 任 小 姐 ： 「 我 星 級 食 肆 係 石 塘 咀 火 井 打 邊 爐 ， 同 中 環 Press Room 。 」	tvb now,tvbnow,bttvb, b1 P4 Y0 n' }) [0 c  \8 ^  C 蔡 小 姐 ： 「 銅 鑼 灣 登 龍 街 泰 國 菜 館 同 板 前 壽 司 店 係 我 星 級 食 肆 。 」
tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ @  `. i% @$ t 任 小 姐 ： 「 我 最 鍾 意 星 級 食 肆 係 和 民 日 本 餐 廳 ， 仲 有 稻 香 酒 樓 打 邊 爐 。 」

( [0 {2 ?2 t4 }( j. I8 U5.39.217.76蘋 果 資 訊 ： 米 芝 蓮 造 輪 胎 出 身tvb now,tvbnow,bttvb( b, b2 q4 B+ }; Z' h/ r  C
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港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。, v; \& C' M. K7 ], B' ~
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米 芝 蓮 （ Michelin ） 公 司 由 Andre 及 Edouard Michelin 兄 弟 於 1895 年 創 辦 ， 本 是 輪 胎 製 造 商 ， 其 後 業 務 不 斷 擴 張 ， 二 人 決 定 為 駕 車 者 提 供 一 本 小 型 指 南 ， 提 供 更 換 輪 胎 、 汽 車 維 修 的 資 訊 。 1900 年 8 月 《 米 芝 蓮 指 南 》 首 次 在 法 國 推 出 ， 免 費 派 給 汽 車 維 修 工 人 和 輪 胎 經 銷 商 。
. f0 A! {1 c, s' `( m9 p《 米 芝 蓮 指 南 》 初 時 以 實 用 資 訊 為 主 ， 後 來 才 加 入 推 介 酒 店 及 餐 廳 的 資 料 ， 20 年 代 末 到 30 年 代 初 引 入 星 級 制 ； 一 星 代 表 是 同 類 別 中 出 眾 的 餐 廳 ， 兩 星 代 表 傑 出 美 食 ， 值 得 駕 車 途 中 繞 道 前 往 ， 三 星 代 表 菜 餚 出 類 拔 萃 ， 值 得 專 程 光 顧 。1 e% v# {8 u4 t% O' Y# }

- }* y( R! q  ]派 90 人 微 服 評 審
& X7 @. @$ u9 |tvb now,tvbnow,bttvb米 芝 蓮 目 前 約 有 90 名 評 審 員 微 服 出 巡 評 審 食 肆 ， 其 中 70 人 來 自 歐 洲 ， 10 人 來 自 美 國 及 10 人 來 自 東 南 亞 ， 每 年 在 各 國 不 同 餐 廳 用 餐 最 少 250 次 ， 評 審 標 準 包 括 原 材 料 質 量 、 準 備 食 物 的 技 巧 和 口 味 的 融 合 等 。 米 芝 蓮 07 年 進 軍 亞 洲 ， 頭 炮 推 出 東 京 指 南 ， 去 年 底 派 員 到 香 港 及 澳 門 評 審 了 1,200 間 食 肆 ， 港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。

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今 次 入 選 的 香 港 星 級 食 肆 ， 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 高 級 食 府 ， 但 也 有 一 些 座 落 橫 街 窄 巷 的 街 坊 食 肆 ， 包 括 獲 一 星 評 級 的 上 環 桃 花 源 小 廚 ， 以 招 牌 菜 式 太 史 蛇 馳 名 。 也 有 夫 婦 各 自 經 營 雲 吞 店 獲 米 芝 蓮 車 胎 人 美 食 推 介 。
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該 店 老 闆 黎 有 甜 （ 中 ） 表 示 ， 今 次 獲 得 星 級 評 分 十 分 高 興 。
8 b, g' R( c* S  U' D# o公仔箱論壇/ ^8 i3 M) Q  H: b" x4 m6 ~9 b$ w. G
賭 王 是 常 客公仔箱論壇* V# i7 N; X6 P) B0 A8 v) q5 o
桃 花 源 小 廚 以 太 史 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 等 菜 式 著 稱 。
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桃 花 源 小 廚 位 於 上 環 蘇 杭 街 ， 店 舖 面 積 與 一 般 茶 餐 廳 差 不 多 ， 賣 的 是 尋 常 廣 東 菜 ， 但 主 理 人 黎 有 甜 在 飲 食 業 打 滾 了 44 年 ， 其 間 在 渣 打 會 所 中 菜 部 工 作 33 年 。 黎 有 甜 表 示 ， 桃 花 源 小 廚 開 業 八 年 ， 曾 有 不 少 顧 客 到 臨 店 舖 見 門 面 不 像 樣 而 「 掉 頭 走 」 ， 幸 多 得 賭 王 何 鴻 燊 經 常 光 顧 ， 口 碑 更 響 ， 「 何 生 仲 邀 請 我 去 佢 賭 場 開 分 店 ， 間 分 店 仲 埋 米 芝 蓮 二 星 。 」
0 X4 v$ F% w, ^tvb now,tvbnow,bttvb黎 有 甜 稱 ， 今 次 食 肆 獲 米 芝 蓮 星 級 評 分 固 然 開 心 ， 但 同 時 承 擔 很 大 壓 力 ， 「 為 要 保 住 粒 星 ， 要 一 直 保 持 水 準 。 」 0 T/ y, V( r! H
另 外 ， 有 夫 婦 各 自 經 營 的 雲 吞 店 正 斗 粥 專 家 及 何 洪 記 ， 獲 米 芝 蓮 的 必 比 登 「 米 芝 蓮 車 胎 人 」 美 食 推 介 。 正 斗 粥 專 家 董 事 總 經 理 何 冠 明 表 示 ， 今 次 獲 推 介 非 常 高 興 ， 經 營 雲 吞 也 可 出 頭 ， 「 有 個 非 洲 人 曾 經 店 食 雲 吞 ， 佢 話 好 好 食 ， 證 明 美 食 無 分 國 界 。 」
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