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發表於 2008-10-7 12:17 PM
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“小饼如嚼月中有酥和饴”，诗人苏东坡形象地描述了中秋节吃月饼的意境。月饼是一种美食，更是一种文化。眼下离中秋还有十几天,市场上的月饼已品种繁多。科学地选择月饼，就是给月饼添加上了健康的内涵。 ■岁岁月饼有不同
' c' b% w0 }& ^$ N# @ 传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。
( U, N7 @) y3 y9 c: m& B1 F/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼、鸭丝月饼、迷你月饼等；令人愉悦的音乐月饼；专为儿童制的猪仔饼、狮子饼等。还有令青年人喜欢的冰皮月饼和雪糕月饼等。真是“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”。
2 e; w. O4 j3 o; y xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■选购月饼有须知
7 t" _" s1 m1 ?- r; s! {7 `tvb now,tvbnow,bttvb 月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙（未烤透，腰部呈青色）、拔腰（烘烤过度，腰部凸出），包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。
6 e% b) u% t. {, I9 Y7 d! s5.39.217.76 凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者，且勿购买。tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 g2 w$ ^5 U
国标要求：无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄- |' E* \7 D, z5 h& R4 x
均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t3 l& U- p4 u0 d
预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。" Y( r% c+ G( X
为避免过度包装，国标规定：包装成本不超过月饼出厂价的25%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r) I4 w m9 S# C! M3 d3 H. a
■不同月饼吃法不同
, q# I8 d4 J- O, c4 l, X, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。
8 B7 X4 \9 y$ l- [5.39.217.76 冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼的制作过程用250℃—300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌风险。5.39.217.76' p- H" {3 N' t- @% u$ Q" l* [9 d2 @
月饼含有较高的糖分（含22%—45%）及脂肪（含12-40），不能多吃，一般人吃一个足矣，吃多了引起胃部胀满，消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃，以免引起腹痛、呕吐或腹泻。! |8 R$ b4 A: {/ y. i+ w S6 F0 o
■特殊人群应少吃月饼5.39.217.76# q2 J" Q$ j/ D& D
糖尿病人少吃或不吃月饼，以免血糖升高，病情加重。
! A- s* d* \' e9 b$ D& k: Ttvb now,tvbnow,bttvb 高血压、高血脂、冠心病患者浅尝即止，以免增加血黏度，引发不测。如果吃低脂无糖月饼，也少吃为宜。
. k. B- m# _1 [/ X& W4 O 患有胆结石的人，不宜吃月饼，因月饼的脂肪含量高，易引起疾病发作。
9 b6 d0 E: G3 @& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老年人群患慢性病的人较多，消化能力较差，应少吃月饼。
% g: z# v! Z5 G- ] 胃炎或十二指肠溃疡病人不吃或少吃月饼，因月饼促进胃液分泌，对溃疡愈合不利。
! `3 M- G j- Z6 _# K/ S3 C 婴幼儿消化系统发育不够健全，对高糖高脂难以消化，不宜吃月饼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C$ \: }$ _6 r# T8 l& ]: \* V
体重超标者少吃或不吃高糖、高脂的月饼，以免增肥。 |
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