[健康資訊] 科学选择月饼方法

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“小饼如嚼月中有酥和饴”，诗人苏东坡形象地描述了中秋节吃月饼的意境。月饼是一种美食，更是一种文化。眼下离中秋还有十几天,市场上的月饼已品种繁多。科学地选择月饼，就是给月饼添加上了健康的内涵。    ■岁岁月饼有不同
) c0 k( \4 n* Y8 c6 Y# X& n# N6 E5.39.217.76    传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。公仔箱論壇) `5 ^. _' w1 _3 `
    现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼、鸭丝月饼、迷你月饼等；令人愉悦的音乐月饼；专为儿童制的猪仔饼、狮子饼等。还有令青年人喜欢的冰皮月饼和雪糕月饼等。真是“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”。
& w& W  t( j/ }9 p, }2 Y& v5.39.217.76    ■选购月饼有须知, U* H& n& n9 [0 n
    月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙（未烤透，腰部呈青色）、拔腰（烘烤过度，腰部凸出），包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。5.39.217.767 X/ C9 Z! o+ I- h  x, B! U/ L$ ?
    凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者，且勿购买。
- ]4 O) D; U+ `1 j  v/ `5.39.217.76    国标要求：无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄- S: M& G$ h+ z  B9 d
    均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。
9 Y5 U" U3 X- C6 ]- F, p; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。
% l3 m5 u1 J/ g. k3 j0 P    为避免过度包装，国标规定：包装成本不超过月饼出厂价的25%。
( m0 E& U" ~8 [2 A    ■不同月饼吃法不同
& Z# Q- ~* I. r, z# g' \4 `tvb now,tvbnow,bttvb    月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。! [. E+ ]( \( L0 g4 ]
    冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼的制作过程用250℃—300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌风险。
+ V8 A% W0 f% T2 Z8 d2 Z公仔箱論壇    月饼含有较高的糖分（含22%—45%）及脂肪（含12-40），不能多吃，一般人吃一个足矣，吃多了引起胃部胀满，消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃，以免引起腹痛、呕吐或腹泻。
, s  C8 k& S0 q' _+ wtvb now,tvbnow,bttvb    ■特殊人群应少吃月饼tvb now,tvbnow,bttvb' i  w/ j+ D: m6 N4 t
    糖尿病人少吃或不吃月饼，以免血糖升高，病情加重。
  r. g7 g3 v6 \$ k! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    高血压、高血脂、冠心病患者浅尝即止，以免增加血黏度，引发不测。如果吃低脂无糖月饼，也少吃为宜。公仔箱論壇6 b6 q. d$ r* u- x, ^
    患有胆结石的人，不宜吃月饼，因月饼的脂肪含量高，易引起疾病发作。
+ u  y1 [* K2 ^5 z2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    老年人群患慢性病的人较多，消化能力较差，应少吃月饼。
; \% g, i5 ~* P0 ]! K) n5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    胃炎或十二指肠溃疡病人不吃或少吃月饼，因月饼促进胃液分泌，对溃疡愈合不利。5.39.217.76/ o" y0 {  W! j
    婴幼儿消化系统发育不够健全，对高糖高脂难以消化，不宜吃月饼。" @: B/ }0 I2 r: Z% j5 k
    体重超标者少吃或不吃高糖、高脂的月饼，以免增肥。