[健康資訊] 科学选择月饼方法

samhp

“小饼如嚼月中有酥和饴”，诗人苏东坡形象地描述了中秋节吃月饼的意境。月饼是一种美食，更是一种文化。眼下离中秋还有十几天,市场上的月饼已品种繁多。科学地选择月饼，就是给月饼添加上了健康的内涵。    ■岁岁月饼有不同
6 c6 z" H% _  l$ R% j    传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。
* j% @" O$ Y$ E, M$ z公仔箱論壇    现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼、鸭丝月饼、迷你月饼等；令人愉悦的音乐月饼；专为儿童制的猪仔饼、狮子饼等。还有令青年人喜欢的冰皮月饼和雪糕月饼等。真是“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”。
; J% j3 r: S% x" N2 h公仔箱論壇    ■选购月饼有须知
* L- n% K$ s# @# S/ X: H公仔箱論壇    月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙（未烤透，腰部呈青色）、拔腰（烘烤过度，腰部凸出），包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。
" e( T1 {: d- M+ R. o: g; e5.39.217.76    凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者，且勿购买。
7 I% C* t5 Y) E/ l5 u  ]1 X4 o% |$ |. u5.39.217.76    国标要求：无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄
7 X4 y, g3 t8 q+ x0 P    均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。
) U  `& D3 m- H4 P0 n* J* t5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。公仔箱論壇* ?4 M/ N7 T/ X4 q
    为避免过度包装，国标规定：包装成本不超过月饼出厂价的25%。
6 |2 Z, e; B5 H0 I) ^6 t公仔箱論壇    ■不同月饼吃法不同- |9 o3 e& r! a! x5 o3 e
    月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* ^3 l: t8 m
    冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼的制作过程用250℃—300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌风险。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `- _/ f( b) q) j! g
    月饼含有较高的糖分（含22%—45%）及脂肪（含12-40），不能多吃，一般人吃一个足矣，吃多了引起胃部胀满，消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃，以免引起腹痛、呕吐或腹泻。
5 f7 D0 E1 m( o$ B1 {; K' f5.39.217.76    ■特殊人群应少吃月饼% |" S1 K& h' t  C- C7 E8 I
    糖尿病人少吃或不吃月饼，以免血糖升高，病情加重。
  K! e7 d6 q7 Z/ b  z公仔箱論壇    高血压、高血脂、冠心病患者浅尝即止，以免增加血黏度，引发不测。如果吃低脂无糖月饼，也少吃为宜。! f  G( Y; N/ d, g3 j
    患有胆结石的人，不宜吃月饼，因月饼的脂肪含量高，易引起疾病发作。
) \9 E6 H" F1 v, z  P8 P公仔箱論壇    老年人群患慢性病的人较多，消化能力较差，应少吃月饼。tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 W7 R; L  v* v+ [- N
    胃炎或十二指肠溃疡病人不吃或少吃月饼，因月饼促进胃液分泌，对溃疡愈合不利。
* \: H6 @* U" b( d  Y! D    婴幼儿消化系统发育不够健全，对高糖高脂难以消化，不宜吃月饼。
/ L5 U) u  E6 T. x, ?: p8 j! t' u5.39.217.76    体重超标者少吃或不吃高糖、高脂的月饼，以免增肥。