材料
4 |8 x2 s0 e, X# [. K- `tvb now,tvbnow,bttvb牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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' Y C8 T0 h4 x4 y& H& b+ k啫喱5.39.217.768 {8 _! `9 |" i' b* C- c) S# [0 B
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片) i1 H4 j; k$ O6 T
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0 N* b) N! Q( _# v, ]- H& ~5.39.217.76做法4 y: y9 Z! I2 Q2 m% C. E
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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9 x/ d5 \" T; I$ I! E公仔箱論壇2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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W4 y5 b, G3 V6 ?, ~tvb now,tvbnow,bttvb3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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9 @* `6 y8 M4 k% N- K- i) w7 B2 a0 n) f8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。5.39.217.76 A% o/ p" N+ N0 ]1 @
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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2 n R5 p* K, |5.39.217.76紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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