材料
3 s c" {& R) J! o6 S4 Z! l5.39.217.76鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許6 c6 |' q% @& E9 D
tvb now,tvbnow,bttvb! Y& C) q+ @$ r; o2 l
芡汁4 N: G% A( p8 F1 l
雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量5.39.217.76; A/ L. q8 x7 r* Z9 M3 b* `
公仔箱論壇2 p0 o. g+ K4 p$ W# W
5.39.217.76! O. A: ]/ Z N5 d! n& M
做法tvb now,tvbnow,bttvb' E# y+ ~) e* H/ m( U* v6 u3 O. ~. s
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。
, \- | N, w% W, ?1 g- wtvb now,tvbnow,bttvb5 H& M) l3 W' E$ {8 j+ \
2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。5.39.217.760 w: W; D- K3 z
0 G1 o$ X! O/ T4 B4 `/ ^; q, I5.39.217.763.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。
$ |( q! {- U# ?9 `
" P% c. W% W X9 j6 p4 ^2 u- F+ n4.白菜灼熟後，上碟圍邊。
4 p M1 f; C2 g- E1 l ^: j1 x9 Q- k5.39.217.76
# P* K5 |# i* {2 R/ |% Z5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。5.39.217.762 m( \( B& C1 L& R) R, V
+ P% v) y, [3 S8 f8 F0 g# V8 v公仔箱論壇貼士
- S/ q. y9 n, y: z' w e2 ^撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
& Z+ o7 A9 H7 j! F5.39.217.76 |
發表於 2011-12-22 06:12 AM
| 