材料
- E, i; h5 n K% x7 {+ h煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
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調味料
$ N4 z' B/ z# y$ p% Z' q- b$ O3 O5.39.217.76糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
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做法公仔箱論壇0 y* G' `; F& j% ]
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d/ n' T0 B7 f9 n
; o9 I3 T% A5 Y# A5.39.217.762.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
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0 G1 ?% V6 f. f5 l, C# Y3 h3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。( U6 k' v q/ F: C0 W8 k2 q7 _5 x. {: K
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4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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