【明報專訊】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G- Y4 p+ o& S9 l% c( O2 Y/ H
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˙材料﹕公仔箱論壇+ [0 O- q7 [) q& `. w. x9 D* n" F
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牛油…170克
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( `8 } j4 u$ n: O" \5.39.217.76 砂糖…200克 v6 |3 I- _+ g: N; O5 ^0 |: V
, U! G9 J% `9 i8 N5.39.217.76 雞蛋…3隻
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麵粉…225克
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! P3 c! E" _) f! n3 m% o 鹽…1/4克tvb now,tvbnow,bttvb) U* f. m, r( \' F; e
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可可粉…60克
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雲呢拿精油…2茶匙- v2 Y0 `# D Y# v0 p- m
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牛奶…236克公仔箱論壇% m1 R8 ]: P U. @* d
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˙做法﹕（圖1-6）
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$ S% M6 {/ F6 r* H Ttvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。公仔箱論壇) \) N3 a9 c9 [. ?7 I2 k
* t4 g2 ]; d) F7 e7 n+ a5.39.217.76(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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. i2 s- }6 U* Q. j/ }4 P3 N5 H7 T(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 W0 w0 b6 c) Z1 I$ g4 k
5 r1 K% y. q# p5 A& f9 y3 b5 k: h3 W公仔箱論壇(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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6 Q9 w0 A! D# h8 A( M2 O公仔箱論壇(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。5.39.217.76! x3 v5 @6 ^6 |- E
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3 [4 l' _$ i% r (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。* D' K9 I# p0 z2 A0 ]
* `: {0 q' T3 a# U+ i1 y" i" Ztvb now,tvbnow,bttvb■慕絲公仔箱論壇: c$ p( [, h: X. i# v1 {9 u# Y: o
' Y* X% p! [8 M H6 r& Y9 N0 S˙材料﹕5 P8 R5 U8 g7 }4 o) Z( _
/ A/ A9 Z5 T! K* I* u5 \tvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…80克5.39.217.76! a6 i2 s0 D. s( f/ P
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蛋黃…2隻
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( y; D; V( G( f$ ~5.39.217.76 黑朱古力…150克公仔箱論壇& l* O0 W1 R( c* n5 p4 e6 d4 @" v
9 f! p( f- K, m' C- E9 O 鮮忌廉…270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' w: F2 l+ E4 @1 ^! T
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˙做法：（圖b-d）
0 C0 q$ U+ W4 K) O8 L5 O- K5.39.217.76公仔箱論壇" W7 p9 H( ]/ K1 i" f8 l f# Q7 m- Y
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+ l$ o3 \) S; G$ Z) H (a) 鮮忌廉發打至七分。
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. Z" @1 T3 F; l' c8 Z5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。- |% ]7 b# Y/ f: a* s: s' c
& }, j7 X1 B8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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( a8 G s6 z/ I {' S公仔箱論壇(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。5.39.217.76" i/ x7 i9 ~1 r9 F4 f3 ?2 o
' \5 K5 L8 m& E% z3 [1 A 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感( C- j6 W( c* S) `2 \, a
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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l& `) j6 N) Q: J4 |! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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