[甜品] 朱古力CupCake

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朱古力CupCake

文章日期：2011年7月16日

【明報專訊】5.39.217.765 d. ^0 N2 Y1 E8 j' l4 t& L 6 H+ O) U  ]3 d: I& g2 s3 l˙材料﹕" ?, `5 O3 F7 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* ], ~3 @" n2 X2 r$ x; X' f                                 牛油…170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ O: w" d, u+ @" `" q tvb now,tvbnow,bttvb9 e- p. p) K! O0 c                                 砂糖…200克5.39.217.76+ O" U; W1 B& P+ n * o7 g1 Q7 {. j% ]% u                                 雞蛋…3隻 8 P# h* i; Q1 J; f. [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q8 P' O& _) {. S                                 麵粉…225克 8 N. ]* X6 ?2 \  X6 d% j9 m5.39.217.765.39.217.76$ |$ I4 p$ B( j( i, K* x8 I                                 鹽…1/4克 9 p. h5 V# p1 X* rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  m) b& d0 V7 ~  k                                 可可粉…60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O+ J  c9 Z, O ; ~, p1 z6 j3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張) 1 q6 k% X  d* |. s" B7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精油…2茶匙 0 ?2 g# Y  F3 E# u) s! w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: m( P$ T) f% N2 A6 ^                                 牛奶…236克! y" a- V4 j: E0 m' `1 ~# T" F % k7 f4 {: c+ I$ _5.39.217.76˙做法﹕（圖1-6） # r1 |; x- g  r5 S  N5 Z" R; t7 @5.39.217.76# V  J5 p( H" N6 l- Z (1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。6 |% w( `& N. Y7 c% Z8 v 公仔箱論壇/ h6 H" c, o* ]2 D (2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 {8 y1 I2 ]( y5 t tvb now,tvbnow,bttvb9 G" o; s. X6 B% w/ \ (3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。 " _" Q' X  n. t公仔箱論壇3 ~, w! P; K3 `" ]! S( S (4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。 6 o  q" G$ ~/ t5 J% @  j. ] / a  [7 w4 C7 v# Q) k/ Q" c(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。 7 Z2 r  w8 j+ p : D8 F: Q8 S8 o! M& ]公仔箱論壇放大及觀看全部圖片(13張) ! o' P( Q3 E; Z, V                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb' u2 ~! C: O+ @5 f' R; ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |' I/ ]/ N1 A ■慕絲 ; ?6 P& H: p( U* y  z2 j 4 e5 Z$ O4 M3 V$ [# stvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕公仔箱論壇1 T( a7 {, c5 k1 I* Y ( H8 m) D, h5 J* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                砂糖…80克公仔箱論壇: a2 O% {( j4 |0 o. k/ M tvb now,tvbnow,bttvb: A6 T( S  V! u+ X( J9 d, s, D                                 蛋黃…2隻 9 q& a0 N: N- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [  v+ X0 z4 S. e3 @/ \* Y; b                                 黑朱古力…150克 2 |. i4 W2 W+ S, B; n5.39.217.76 # W" |3 d# e: ]4 \7 n# o1 Y                                鮮忌廉…270克 + k4 j6 ~; H/ K1 N2 H5 r $ H" G$ I" Z# J- \- u" F˙做法：（圖b-d） - y, y, F4 `0 a- r& otvb now,tvbnow,bttvb , X+ {/ \# `2 x' L* B放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb3 q- E: W# i! P* E/ O+ D* I; X$ D                                 (a) 鮮忌廉發打至七分。 ' y9 s* G. P7 U  U% K$ a3 `# u: k0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ f$ h2 `3 |* p! U6 O% C0 n1 ]: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。( }( d' a7 @0 w0 N , d, j7 B3 \7 n- u# f(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。3 q# i, d6 _+ l; L# D$ ? 3 D6 B0 Z5 C/ j4 [$ V (d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。 - O" O$ e. K* o1 [2 n公仔箱論壇公仔箱論壇+ Z4 s6 @# [& A. f- U+ @- }- j (e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l! U3 h: E/ F/ ^ 7 m8 S8 P6 t' b, V2 L. c& b! Z                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感公仔箱論壇' Z. i' w# |& p) l$ c: F; \9 G 7 {% X% A6 e, @# Ytvb now,tvbnow,bttvb                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。 $ D8 {2 T! r& _4 z' }. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, a5 K1 Y) ~: l# F                                 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。8 g/ Q! c. U% K; p3 M5 ?* Q1 x # y* H2 _5 N! C6 n7 V/ `# ?