[中式食譜] 辣炒丁香魚

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2 p. u, E$ k& y: r) x* Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
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7 }5 C4 N8 {. J5 C0 b丁香魚 150公克& ?3 l5 Y. o% z' R1 f1 H

' S0 o% G" y; F2 q6 d: Y. ~8 m5.39.217.76紅色辣椒 1/3條tvb now,tvbnow,bttvb5 O0 f3 g) @' I9 i9 {
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綠色辣椒 1條
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) ~* Y5 a! s+ C: ]* j& [! m+ @" _蒜頭 2粒
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花生粒 2大匙5.39.217.763 r- o: `8 x' m( [1 P" |2 I
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【調 味 料】
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6 |8 p8 r' {7 m5 ~& {- Y乾辣椒 2條
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白胡椒粉 1小匙
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( l. }9 `( P' W* u- v3 S$ {7 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1小匙公仔箱論壇2 H& _" w. A9 U# W# N* A  S2 h* m

! V- v6 r' [3 ^# @$ I7 Y  e/ h香油1小匙! n# u5 }. n' W: N/ Z
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【做　 法】
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1.先將丁香魚洗淨後，拍上少許的麵粉，再放入油溫約170℃的鍋中炸至外觀呈金黃色澤後撈起備用。
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2.將花生放在砧板上用菜刀切碎；乾辣椒、青辣椒、紅辣椒和蒜頭洗淨，都切成片狀備用。# n0 H. b; u' z! z

% ?& [* {4 T7 T  J3 `tvb now,tvbnow,bttvb3.取一個炒鍋，將作法2的乾辣椒、青辣椒片、紅辣椒片與蒜頭片先爆香，再加入所有的調味料和作法1的丁香魚翻炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  i' X& P) y/ `7 I$ i
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4.最後再放入切好的花生碎，可增添口感。