在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？公仔箱論壇) |1 Z c% n/ k9 `0 ^
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q8 q" ~5 S, \+ H% [/ n
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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; I8 Y$ i9 {' Mtvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
1 O4 `1 S( y* D# _7 Q. O: j5 M5.39.217.765.39.217.76! l$ Z0 F( Q/ u) K
雞蛋不可或缺“最佳配角”
! P4 P `6 A0 x' Y% u公仔箱論壇他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _3 c& l; y; t
( s& R( P2 @9 T+ x* G“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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( U5 u, }& G' p$ d5.39.217.76尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。公仔箱論壇" V+ F3 v# A2 G* |; ?5 Z7 [( U
+ K) D. |- i1 K( B( G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; c7 b2 F) B8 S: P
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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, H u0 c+ R% D1 s2 W蛋包蝦醬炒飯
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: y4 F& E( x; w+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 R& e; `1 }- W. P
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料
5 Q I9 s' I( [4 F+ r& _) p白飯 2碗5.39.217.769 I; t4 h5 ^5 e$ B1 ?$ z
峇拉煎 20g（弄碎）公仔箱論壇8 g3 K# F0 l2 F K& E
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
) q+ p0 |7 I: i6 I' ltvb now,tvbnow,bttvb芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇( ?+ j6 }# G2 w" c
蝦仁 150g（用滾水湯熟）- ?+ f. L! N, ]" d4 n6 Q
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調味料$ E }9 d1 d% E |! s
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 q, s8 G# Q4 c" p7 h' X i' b
胡椒粉 1/4小匙5.39.217.769 x$ ~" B* |/ r8 z) G3 j1 s
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做法（見步驟圖）5.39.217.76; i) i- t v- d% R7 H
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$ A6 L ` s/ i4 M$ w( J! V2 E+ p公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。tvb now,tvbnow,bttvb0 [1 |# Q/ I- `# b, A* d
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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2 W; r* A2 i0 U/ Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃公仔箱論壇7 [0 F( Z6 C4 |* w+ K) Y0 H* {( W
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& h; i" E) `( O, P3 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香, a/ r7 A }7 W. b
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可公仔箱論壇/ X. L1 j+ Q3 Z/ G
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炒糯米飯
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
3 Q( {/ P: [$ D) {) B公仔箱論壇材料
1 A V: D3 H6 |" U公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
* ]- y7 a5 f. T4 j# d- n小蔥茸 1/2大匙; ^9 `- z5 U+ e# _% X8 s2 Y
蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇) e: q. z. M" n. ?9 q
蝦米 40g（洗淨）
& x; c# }" a9 Q8 X/ w1 H1 P9 D2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條（切小粒）1 @0 W6 R2 U0 B7 X f
蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇+ |& i0 L/ [5 T
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調味料
$ U0 o8 x% G6 r/ M7 g公仔箱論壇鹽 1大匙" n2 ]1 ]/ u' V+ A' B% j E
味精 1小匙8 a( {5 g* O% l! W. ? O/ D
生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c& A& c" u: |, y% {8 j6 K
黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& P0 ]0 `+ ~7 R
胡椒粉 1/4小匙
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+ f% b" t3 h7 ~) c公仔箱論壇做法
% p+ }1 a' E" n( Q% d I1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
, t' F; N9 q4 W0 x: [# ?5.39.217.762.加入糯米和調味料，炒至噴香。
' h# v; ?( u$ x/ [. d$ z8 F公仔箱論壇3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。5.39.217.761 c( n3 Q' o# Y
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6 d% x1 r# Q) [/ O# [燒肉炒飯
6 `" u3 X6 d5 G/ Z( n! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E) G" @0 ]. {) L8 I
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材料
. [# F0 B' @" ~5 {) A( p( x0 h公仔箱論壇白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( T2 Y2 U r* ?0 g
蔥 2棵（切粒）5.39.217.76) ]. T( E8 {8 E+ }8 X- y1 D
雞蛋 2粒
; B r9 y5 y' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g（切小條）5.39.217.76* B7 p9 W2 G* D E# s
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調味料
" h& n e' p9 R+ v5.39.217.76鹽 3/4小匙! |% i5 V, b; R- u7 x
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 L8 N0 U1 k) o# _( g3 B4 \
胡椒粉 1/8小匙
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+ }+ I: a$ X B2 z% F$ y公仔箱論壇做法
1 ~+ C0 }5 ~' \8 Z! i }% p' Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
7 g9 a+ y5 k. l5.39.217.762.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。公仔箱論壇$ y0 C0 Q2 F- |/ N2 }9 Y5 c- H
" K; V) T- G1 ~- ]6 t% Utvb now,tvbnow,bttvb
/ j" V4 Z* F' r5 w豆角飯$ S( w. w& d% B: X( s; V) w
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! }6 b2 w2 ?4 |公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
7 G) Z0 B8 q5 U2 d/ L0 [; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s4 W {" W& e公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb+ j1 m+ C& [) y+ r+ \! X
長豆 500g（切段）$ b9 d6 `- s& ]
蝦米 30g（洗淨）
# s6 K2 V5 [5 ?! f# @5 W! o* {花肉 100g（切片）
1 M: C0 _4 t9 u0 A5 T% Z白米 700g（洗淨浸30分鐘）
$ M9 U1 u! K1 D; t: X, K5.39.217.76蒜茸 1/2大匙
! z: L/ i- h# T+ m8 k7 H6 x8 Y" K5.39.217.76小蔥茸 1/2大匙9 }4 P4 \' A' J$ j. Y5 x( C
上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb$ A% ^: i7 {& @/ \$ D8 e
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R; N# \1 u, U% Z8 @& r4 r' s8 K1 }
蠔油 1大匙
' H' ^& y, e. X! U; e# {生抽 1大匙公仔箱論壇/ j1 m! \6 h: r
鹽 3/4大匙
5 g& ]. `" d7 e( T; Q5.39.217.76胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb- J, F: a: h3 W3 n# M" k* n
五香粉 1/4小匙
) Y* ^% e5 C9 @ v: Z K- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
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' r" b1 F' a3 K3 u9 y公仔箱論壇做法, ?' h- x- N) ?0 T5 e7 x
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。公仔箱論壇 c1 F& `# i3 O- y. \) n
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
4 i% q, \/ F3 c K' X5.39.217.763.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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2 h' w. u2 |1 a7 O$ Y0 dtvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯& [7 f6 {& ]1 U6 J6 Q+ B
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" F# E, g/ e, w. @ v @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
3 \0 [ o1 w6 _5 b% p) Y# ^7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c8 J9 s. ~6 s3 T% v1 X7 Z
材料3 ?" j/ D- j4 Q- V3 U
白飯 2碗
& A. L1 D2 A N0 m1 q熟咸蛋黃 3粒（切碎）
) m/ J n1 b% o) N3 i! Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2個
/ X1 E) m6 J; Z% L公仔箱論壇嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）5.39.217.76, ~- B, V3 y* o% K6 g8 q
蔥 1棵（切粒）
9 Q: d9 Y7 V% E9 c7 a& C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G$ z8 G- |0 J" N- Z. R& j" i4 _
調味料
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味精 1/2小匙! U1 [) o4 t3 p) x
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* P# Y; t, j; Q. F: f* V$ \* S
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
0 ?! B; [! g1 _3 i' i3 |0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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