臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 \* o3 B! t# {
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富 貴 糉 tvb now,tvbnow,bttvb/ b( Z) V! i, S0 f: U, G
周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！
{2 G& c/ L) _) m* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A4 D7 Z* v/ q/ Z ?% b, O7 C4 f- {/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : G8 s$ O, I( p" I$ x4 f$ A
有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）
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6 d5 C+ Q* R0 E1 M! a- h& B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c7 e3 ]0 S8 n) M) v
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魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉
0 s( B% i/ k" s& ]/ m" P. I/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等 公仔箱論壇/ g* T. M& |- k$ ]
售 價 ： $788 S e0 B4 `* C0 n- G
售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ）
7 R+ A% D5 h. ^' o( Q公仔箱論壇評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」5.39.217.76' A) \7 u2 A- Y
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9 a' ^. y: F, }# K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 X3 a- M9 \2 l7 b. _
鮑 魚 響 螺 糉 : l) j% q& z6 F
材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生
1 M E9 c6 r8 \5.39.217.76售 價 ： $138
& O" d" l1 B! `' B- A公仔箱論壇售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ） - H! f6 V" o, J7 q9 a+ }) r
評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」, a) m1 E ]( U0 i+ A3 H9 K
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" C8 n" M5 h* f, \% j忽 之 選 tvb now,tvbnow,bttvb# i: W# ?$ h2 {4 X6 ]' x
食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！0 U' E/ J' Y6 Z# P3 I$ V
裹 蒸 糉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 {5 M/ f# h3 R5 i
材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。
7 O. m7 Y# @9 }$ |0 G售 價 ： $99tvb now,tvbnow,bttvb0 W7 a7 Q+ L0 A$ ~
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） 0 b7 g8 Q6 ^& B3 j
評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」
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清 新 口 味
0 O4 b2 b: X, N+ A2 Q周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。
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十 勝 紅 豆 金 栗 糉 tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 z* h; i/ A& y
材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子 * ^2 I, f, J/ ?& q4 m
售 價 ： $46tvb now,tvbnow,bttvb* D$ L- _, q( I& `( I, _
售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
$ }+ E% k% G3 }! T公仔箱論壇評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」5.39.217.76" X) h8 @; L. W) ?' z' [3 i
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {0 C0 J$ B6 r: x: a1 K' I0 J
( \& a' s0 j& v' u! @甜 心 冰 糉
3 R" J/ B8 f- Y, g( ~# C5 J5.39.217.76材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝
- w; ~( \ N( D# j售 價 ： $59/6 隻
* e4 ~. @9 Y! R0 H$ _' m: Y/ Wtvb now,tvbnow,bttvb售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
/ A& J! H H; f, ]2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」: y! q; [- y# t
8 B n0 K. _4 r# b; ~; M豬 仔 類
- o) z8 S: ` I6 Y; n2 b O5.39.217.76雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？
# D8 h" g# n; ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O6 z1 C- \) f
 公仔箱論壇: q- s& H1 F- n8 q
5.39.217.76% [$ ~6 k' ~1 f
才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）
, g0 D" K5 ^% I/ `材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米 5.39.217.76/ I3 K7 L* Y/ @( U
售 價 ： $55
6 M' P0 k c% j1 N9 I售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ） 5.39.217.76, M) N2 u s/ j
評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」9 q5 C3 J- `" ]) M! B) N9 V0 p
5.39.217.76: ]$ O8 A) N1 J6 W; ^( Y3 V& t
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0 }# ? {; y2 @+ G! B公仔箱論壇日 本 咖 喱 肉 醬 糉
8 v c! C5 F9 @: N) y* G; S" w公仔箱論壇材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗
3 ^7 D, K' L1 v售 價 ： $495.39.217.76- q T# T" r2 D! U6 b; G; A
售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
/ M! f, n. _+ ~ M1 M& F: J4 e% e5.39.217.76評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」
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結 語8 U) E8 m; ~& S e% `0 u
周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」 U) r" P6 e$ u4 i7 P
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發表於 2009-5-29 02:04 PM
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發表於 2009-5-29 05:39 PM
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