臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。公仔箱論壇& U. y& V" [8 V- f+ ^/ z, X* U
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富 貴 糉 tvb now,tvbnow,bttvb' t& O n& s/ t3 I. T1 T! Q
周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！5.39.217.76/ H7 _, i Z) _4 V w
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有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）% f9 ^ U% ] U- i# |# O: P+ @
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# p6 x" Z) r5 t% b! n2 u5.39.217.765.39.217.76; N* Z% K/ H6 Z7 @, m6 `
魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉 tvb now,tvbnow,bttvb* f6 A5 z) d1 l* s
材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等 3 z, Y4 P8 ~) `2 h/ ?( t
售 價 ： $78
2 I/ P% Y, W, ^: z2 D公仔箱論壇售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ） ( h2 F! f/ d1 V7 r) F! c# b
評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」
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, q9 z# n0 m9 A6 F2 w* `* @4 R& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t+ i7 S" K7 ^, T7 q鮑 魚 響 螺 糉
8 ]( n/ i/ R0 U5 e3 m Z材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生
. w' B4 p8 P6 }" V售 價 ： $138
- U$ ~- ?4 x# o, G售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ）
8 i" g9 o1 m9 V, ^( B6 R" ?評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x8 ^' c# g5 w w* K+ c7 f5 a
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/ `4 b9 C/ `, f: d7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忽 之 選
$ B: Y1 G9 N- g! q* T' j7 \公仔箱論壇食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！
+ l. Q/ I$ R! \- ^裹 蒸 糉
; w" i$ [) f4 w. itvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。
, q6 F) X( `/ B v4 x+ H Z售 價 ： $995.39.217.76- L) {* {3 p$ K4 u- }+ B
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） tvb now,tvbnow,bttvb% Z' p) B' {* s( d y. Z' K
評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」tvb now,tvbnow,bttvb" U! z2 t9 R/ j' d
' c! h+ A% }, L1 J- U0 z5.39.217.76清 新 口 味tvb now,tvbnow,bttvb; E3 k) V0 s% E* A+ O- s% {
周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y" L( q4 ?; U& b0 P
/ }- g# r$ T1 ~& l7 J* [公仔箱論壇十 勝 紅 豆 金 栗 糉
4 o4 u! y4 I4 Q5 E% V" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子
) I# r& L' K5 f; ?4 Ctvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $46
! k% W/ ^6 s* M+ a9 A售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
0 |/ t/ f( a7 O* Ftvb now,tvbnow,bttvb評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」公仔箱論壇% }% p* R" K7 ~+ t. m+ b7 }$ O
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7 B9 W- s/ |! F9 M公仔箱論壇甜 心 冰 糉
' S! S& a" f/ n, ?! `公仔箱論壇材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝
2 ~: p/ O/ [2 r; | qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $59/6 隻 5.39.217.767 U* B, @. e/ B( y
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
( y- }2 s- z3 j' x) }8 C公仔箱論壇評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {, z$ i: j( Q& m7 y* L6 B+ @
, U- j* x$ h. p5.39.217.76豬 仔 類
" p) X) h e$ W& m; l5 _! U- F% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？
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( u8 L4 o/ w2 G+ R7 {0 S+ Q才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）1 `# @5 w; `. g, [3 |3 U
材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米
+ }( s8 h8 {" w4 ]7 z; i% [( Y( g公仔箱論壇售 價 ： $55
2 W4 |. ^. N) L公仔箱論壇售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ） 2 b `. P: ?% c+ J7 C. O
評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」
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日 本 咖 喱 肉 醬 糉 公仔箱論壇0 A9 o. e/ _0 j* ~
材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗
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售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
/ I9 P, ^8 a- Q' ?8 y評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」
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結 語* J; ^4 `" g' X
周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」
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發表於 2009-5-29 02:04 PM
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發表於 2009-5-29 05:39 PM
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