. X& B! Z+ O+ ]0 J: {0 q2 c' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* A$ N; h# e6 t0 R$ {' M& G
材料
( P5 w: S) a4 ~4 D9 ?4 {; P6 Otvb now,tvbnow,bttvb乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量5 y0 w- P5 y, \$ F) N$ ?: \4 j
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做法: T/ G5 X( R$ w0 m' w8 n
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k0 Q. W( W: ]* W5 K- k& ?, R0 m
& Y W k" t' y3 J) X6 q$ B' O2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。5 f7 h- p. x! Y, x4 y) g1 L& ], x
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3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。7 p; f8 a: L- u4 ]! K$ c$ V+ _
C e$ X" |' W7 [0 n: ntvb now,tvbnow,bttvb4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。5.39.217.76( z( t2 [& y9 `( t& w/ A) b
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5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R: G" y) a9 r! R8 w$ n/ q
( B+ R2 q: s+ k4 x$ Qtvb now,tvbnow,bttvb6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
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; E# ?6 t$ g I+ n5 V5.39.217.767.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb. r3 C4 M" L+ `4 F( G& z& m% L# B
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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