 - I& `. F: \# `, O- Z
; u4 d) w" ^" p4 j rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
8 @: C" Y' _) F. V乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量; [& V* q) X7 S% a
0 s; G, [% F1 q+ O5 _, A1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, [5 m( o2 ?; n
做法/ v3 L1 Q' y# J, v) X( H
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。5.39.217.76/ k9 j5 u1 ]. A/ l, R
/ ~7 \; B0 g! q. x
2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
6 A% Z x: X8 @
% b8 k4 X- R3 O# j; f5.39.217.763.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
) g0 q; Z9 O! |: u& f/ E. gtvb now,tvbnow,bttvb
* a3 I0 P- a% x! Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。/ ?% u4 E; O1 U; |! G9 k
5.39.217.769 X! V# P3 Z: v) X/ y4 [
5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
! }) P7 Y6 e# _* d5.39.217.76* C' v' }' W- D& a7 [
6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
5 i; x& f! q5 D公仔箱論壇公仔箱論壇9 a; U5 d, d7 a: n
7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。# U5 I# n2 d& n, `
! f# |* c; S$ ^" |( M6 Q7 E) n+ W
Z {4 E* w4 |* ?" z9 ~5.39.217.76
: L1 @$ c+ e6 U2 q! J4 V& U5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ i6 ~# l. y/ j: s* `
|
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 